Ця страва дуже популярно у Франції. Але так як його приготувати не складно, а інгредієнти прості і практично завжди є під рукою, в нашій країні воно стало таким же затребуваним, як в Європі.
СКЛАДОВІ
- Курячі ніжки 700 Грам
- Гарбуз 150 Грам
- Лук-порей 150 Грам
- Кабачок 150 Грам
- Вино 200 мілілітрів
- Цибулина 1 Штука
- Морква 1 Штука
- Часник 6 зубчиків
- Зелень селери, сіль, спеції За смаком
Насамперед підготуйте овочі. Їх слід помити, очистити і нарізати на максимально рівні кубики, щоб овочі в готовій страві виглядали органічно і привабливо. Очищення від овочів не викидайте, а зваріть з них овочевий бульйон.
Овочі обсмажити в олії на сковороді до напівготовності. На іншій сковороді також обсмажте курячі ніжки, щоб ті злегка зарум'яниться.
М'ясо курки посоліть і поперчіть, влийте в сковорідку каберне. Томіть без кришки, поки вино не випарується і не зменшиться вдвічі. Потім киньте до птаха овочі, тушкуйте вже під закритою кришкою на повільному вогні двадцять хвилин.
Подавайте готову страву в гарячому вигляді з зеленню. Дуже добре поєднується з такою куркою червоне вино і білий свіжий хліб з пшеничного борошна з хрусткою скоринкою.