На 2 горщика:
стегенце курячий - 2 шт.
баклажан невеликий - 2 шт.
морква - 1 шт
цибуля ріпчаста - 1 шт.
помідор невеликий - 2 шт.
зелений перець - 1 шт. або половина гострого маленького зеленого перчика
зелень (кріп, петрушка, кінза) - невеликий пучок
зелена цибуля - 5 пір'я
бульйон м'ясний - 50-70 мл
томатний соус (у мене долму з болгарським перцем) - 3 ст.л.
базилік сушений - 2 щіпки
суміш спецій для курки - 1 ч.л.
сіль за смаком.
часник великий - 2 зубчики
масло рослинне рафіноване - 2 ст.л.
фотозвіти до рецептом 0
Поки немає жодної фотографії з приготуванням цього рецепта
Баклажани порізати уздовж навпіл, посипати сіллю, залишити на 30 хв.
Курячі стегенця порубати на порційні шматочки (разом з кісточкою), 5-6 штук з одного стегенця, натерти спеціями. Зелений перець порізати кубиком. У мене був великий гострий (запилюючи) зелений перець з городу, але можна взяти звичайний зелений перець і додати половинку зеленого гострого (маленького).
На розпеченому маслі (1 ст.л.) обсмажити м'ясо з перцем по 5 хв з кожного боку до рум'яної. В кінці обсмажування м'ясо посолити. Розкласти відразу половину м'яса по горщикам.
Селіма, часу, звичайно, йде більше, ніж якщо б Ви готували на плиті в сотейнику або сковорідці. Ось дивіться; щоб обсмажити курку та овочі попередньо перед закладкою і розкласти все по горщикам потрібно хвилин 20 (я ще роблю фото, тому мені важко сказати, чи можна швидше :))) Потім Ви горщики ставите в холодну духовку і, відповідно, їй потрібно нагрітися самої і нагріти горщики і вміст (в прогріту духовку горщики ставити не можна, можуть піти мікротрещени, це ж глина). На це піде 30-40 хв. Ну а потім при більш низькій температурі йде сам процес томління - це ще годину мінімум (залежить від обсягу горщика). Це подібність російської печі, де їжа нудиться на захололому спеку. Так що по нашим нескладним розрахунками у нас виходить 2 години, а то й більше на все про все! Але воно того варте, на мій погляд! Зате поки горщики нудяться в печі, Ви можете іншими справами зайнятися :)) У мене на фото показані горщики двох розмірів. Але навіть у найменшому порція на дуже голодного чоловіка. Якщо не дуже голодний - то забагато, нам з сином вистачає одного горщика на двох, ну а тато наш з'їдає все відразу :)