А чи знаєте Ви що.
"Філо або Філло - прісне, дуже тонке, витяжний тісто, продається пластами з 10 шарів. Використовується в середземноморській кухні. Грецьке слово Phyllon означає "лист". Шари тіста можуть бути тонкими як папір, або товщиною кілька міліметрів.
Тісто філо широко використовується в грецькій і турецькій кухнях як в солодких, так і в несолодких блюдах. У турецькій кухні випічка з цього тесту називається borek or boregi, в албанській кухні - byrek, а в австрійсько-німецько-угорської кухні тісто називається blatterteig (з нього печуть штрудель). У листах тесту філо товщиною з папір міститься менше жиру, ніж у всіх інших видах тесту. При приготуванні кожен шар змащується розтопленим вершковим або оливковою олією, щоб досягти хрусткого результату. "