Це класичне блюдо італійської кухні можна приготувати і в домашніх умовах. Лазанью, до слова, можна подавати не тільки в якості повсякденного страви, а й на свята. Блюдо універсальне.
СКЛАДОВІ
- Цибуля ріпчаста 1 Штука
- Фарш яловичий або свинячий 500 Грам
- Перець чорний мелений 1/4 Чайних ложки
- Петрушка сушена 2 Чайних ложки
- Борошно пшеничне 40 Грам
- Вершкове масло 50 Грам
- Пармезан 50 Грам
- Оливкова олія 40 мілілітрів
- Сіль 0,5 Чайних ложки
- Томатне пюре 500 Грам
- Базилік сушений 1 Чайна ложка
- Молоко 400 мілілітрів
- Лазанья 10 Штук
- Мускатний горіх 0,5 Чайних ложки
Насамперед нарізаємо цибулину середнім кубиком і обсмажуємо на розігрітій сковороді до появи золотистої скоринки.
Готовий м'ясний фарш додаємо до цибулі, смажимо, добре перемішуючи. Посоліть і поперчіть за смаком.
Коли фарш дійде до готовності, в суміш можна буде додати томатне пюре. Тушкуємо суміш протягом 10 хвилин, поки вся волога не випарується, додайте зелень.
Готуємо "Бешамель". Для нього топимо вершкове масло на сковорідці з товстим дном. На невеликому вогні додаємо в розтоплене масло борошно, ретельно перемішуємо, після поступово вливаємо молоко і продовжуємо заважати. Тримаємо на вогні протягом 5-ти хвилин до загустіння, додаючи сіль, перець і мускатний горіх.
Готуємо форму для запікання, попередньо змастивши її маслом, викладаємо листи лазаньї на дно. Зверху поливаємо соусом "Бешамель", потім викладаємо м'ясний фарш і накриваємо листом. Повторюємо дії, на останньому шарі поливаємо все соусом.
Посипаємо лазанью тертим пармезаном і ставимо в розігріту до 190 градусів духовку на 30 хвилин, прикриваючи верх шаром фольги.