Я дуже люблю готувати морозиво своїми руками і довгий час моїм улюбленим морозивом було м'ятна. І хоча будь-яке домашнє морозиво дуже смачне, серйозних конкурентів у м'ятного не було ... Поки днями я не приготувала морозиво з чорної смородини! Воно казково смачне, дуже ароматне, і заслужено розділило першість з м'ятним. Смак у цього морозива дуже насичений і цікавий. Не кажучи вже про багатий кольорі і розкішному вигляді. І не всякий відразу здогадається, що морозиво саме з чорної смородини. Наприклад, мій чоловік думав, що їсть виноградне :)
Загальний час готування - 4 години 35 хвилин
Активне час готування - 35 хвилин
Калорійність на 100 гр - 233 ккал
Кількість порцій - 8 (вихід приблизно 750 мл)
Як приготувати морозиво своїми руками
Смородина чорна - 115 г
Цукор - 150 г
Лікер - 25 мл (чорносмородиновий, можна замінити водою)
Вершки - 500 мл
(20%)
Жовток яєчний - 4 шт.
У каструльці з'єднайте чорну смородину, 25 г цукру і лікер (або воду). Нагрівайте, помішуючи, спочатку щоб розчинився цукор, а потім доведіть до кипіння. Після чого вогонь можна зробити мінімальним і поварити, помішуючи, 5 хвилин. Відставте в сторону.
Збийте жовтки з 125 г цукру до пишної крему.
Поки збиваються жовтки, нагрійте вершки до гарячого стану. Продовжуючи збивати жовтки, тонкою цівкою влийте в них гарячі вершки.
Потім поверніть суміш назад в каструлю і поставте на вогонь. Варіть до тих пір, поки суміш не загусне. Але не кип'ятіть. Дайте охолонути, а потім додайте чорну смородину.
Приготуйте морозиво в морожениці по згідно з інструкцією. Якщо ви не є власником виготовлення морозива, то просто перелийте майбутнє морозиво в контейнер, що підходить для заморозки (переважно металевий) і накрийте кришкою (або фольгою). Поставте в морозилку години на 2 і, коли суміш почне застигати по краях, розбийте утворилися кристали міксером, занурювальним блендером або просто перемішайте металевою ложкою. Повторіть ці дії ще 2-3 рази, щоб отримати гладке морозиво без кристаликів льоду.
Вам можуть сподобатися ці рецепти?