У природному стані денис мешкає в східній частині Атлантичного океану від Британських островів до Сенегалу, в Середземному морі і навіть в Чорному. В останні роки, завдяки зусиллям рибоводів, дениса стали вирощувати в багатьох інших місцях. Харчуються риби, в основному, молюсками, раками, хробаками, а в штучних умовах їдять гранульований корм.
Зареєстрований рекордний розмір диких риб - 70 см, 17 кг і вік 11 років. До кінця першого року життя все риби дозрівають як самці, на наступний рік значна частина перетворюється в самок.
В Ейлаті денисов вирощують в морських садках господарств «Ардаг» і «Даг Суф», і саме втекли звідти риби представляють бажану здобич наших рибалок. У Червоному морі риби добре ростуть, але не розмножуються, щось їх тут не влаштовує, тому Ейлатского рибоводи стимулюють нерест, працюючи рибам гормони. Більш того, риб перед нерестом тримають в закритих приміщеннях, де освітлення відповідає зовсім не тому пори року, яке є насправді. Завдяки цьому прийому у рибоводів завжди є виробники, які вважають, що саме зараз і є нерестовий сезон, тому молодь для вирощування можна отримувати круглий рік.
У кожного ейлатца є свій рецепт приготування дениса, але ось ще один нескладний рецепт:
Взяти середніх денисов грам на 600.
Всередині і зовні змастити оливковою олією, покласти всередину пряні трави за смаком, але базилік обов'язково, поперчити, посолити.
Ретельно загорнути у фольгу, в 2 шари герметично, і поставити на 10 хвилин в нагріту до 200 градусів духовку.
Потім рибу відкрити і підрум'янити 4 хвилини під грилем.
Подавати з соусом - оливкова олія з товченим часником і пряними травами.
Увага: будьте обачні при використанні рецептів приготування риби дорадо.
Часто під цим ім'ям на увазі не денис, а корифена (риба-дельфін).
А це зовсім інший смак.
Шкода, що стільки зусиль витрачено на поширення недостовірної інформації. Одна помічена помилка ставить під сумнів достовірність всієї інформації. Sparidae - морський карась, а не лящ. Золотістоголовий не є калькою з Gilthead - калькою буде "золачёноголовий".
І у слова gilt є теж декілька варіантів перекладу: позолочений, позолочений, визолочений.
Ну і де ж я помилився?