Отже, представляємо вам оселедець під шубою (рецепти класичні, покрокові) - рецепти з фото здивують своєю різноманітністю і вишуканістю! До речі, якщо на святі буде багато народу, то ваші кулінарні здібності точно оцінять по заслугам, і готуйтеся до того, що просити рецепт у вас буде більшість присутніх!
Багато господинь думають, що вони готують класичний рецепт приготування цього шикарного страви. Насправді багато бабусі вважають, що саме їх рецепт самий традиційний, в той час, як, якщо поставити їх творіння на стіл, всі вони будуть на смак абсолютно різними. Ось як правильно робиться оселедець під шубою - рецепт класичний з фото.
Для цього пошліть чоловіка в магазин або самі купити наступний список продуктів:
Перед приготуванням салату оселедець під шубою потрібно ретельно все продукти вимити і після цього приступати до роботи з ними.
Крок 1. Потрібно відварити все овочі до готовності, як на вінегрет і скласти в окрему тару, крім цибулі. Потім їх потрібно буде почистити і скласти окремо, щоб смак не перемішувалися.
Крок 2. Оселедець потрібно вимити і правильно обробити для філе. Тому, що багато гостей не люблять це блюдо тільки з однієї причини - що господині деякі не прибирають кісточки і дуже неприємно виходить, коли вони трапляються в готовій страві. Традиційний салат «оселедець під шубою» завжди робиться без кісточок, але жінки не завжди знають це, тому просто миють оселедець, видаляють плавники і зверху кладуть начинку, а гостям нічого іншого не залишається, як сидіти і виколупувати кісточки - ніякого задоволення. У цьому рецепті, як і в наступних інших, вам потрібно правильно обробляти кісточки, щоб залишилося тільки філе. У деяких рецептах його потрібно різати, в деяких - ні. Філе робиться так. Оселедець потрібно вимити, розрізати на животі гострим ножном і розділити на 2 половинки. Після того, як ви прибрали нутрощі, потрібно витягнути хребет, відрізати голову, хвіст і плавники, потім діставати ребра і кістки. Вони легко вийматимуться якщо оселедець на годину-другу залишити в тарі, залитій водою. Кістки стануть м'якше і їх простіше буде вимити. Після того, як всі вони будуть видалені, її ріжуть невеликими квадратиками. При цьому перед тим, як їх нарізати, оселедець потрібно промацати пальцями на наявність кісточок - буде дуже неприємно, якщо вони стануть попадатися в готовій страві.
Крок 3. Тепер беріть тару, в якій будете подавати готову страву, і приступайте до приготування. Перед тим, як почати накладати салат, його потрібно трохи змочити водою. Після цього кладіть на нього оселедець. Блюдо може бути плоским, якщо ви будете робити його шарами, як торт і притримувати спеціальною формою для приготування суфле, або глибоким, не важливо.
Крок 4. Тепер потрібно взяти цибулину, ошпарити її окропом, нарізати півкільцями і покласти поверх рівного шару з оселедцем. При цьому можна трохи побризкати її оцтом, щоб цибуля придбав приємний кислуватий смак, але не переборщіть.
Крок 7. Моркву натирає на середній тертці і кладемо в тару. Те ж саме робимо і з буряком, але тепер її потрібно покласти в зовсім інше блюдо. Змішувати ці овочі не потрібно.
Цей рецепт салату Оселедець під шубою готували ще наші бабусі в радянському минулому і для нього часто використовували івасі. З нею салат виходить значно жирніше і смачніше. Цей традиційний рецепт готували перед такими святами, як Новий рік, День Народження і навіть на весілля. Але потім з'явилося на його основі багато інших цікавих рецептів, що не менш смачні і цікаві. У них, крім традиційних продуктів, додають і додаткові компоненти. А багато способів приготування такі, що салат можна взяти з собою на риболовлю чи на роботу в нічну зміну. Наприклад, оселедець під шубою в батоні. Її можна різати, як батон і є. А називається цей рецепт приготування оселедця під шубою - туристичний.
Цікавий рецепт, який завжди можна взяти з собою на роботу або просто на дачу, за місто і насолоджуватися його відмінним смаком. Ця страва відмінно виглядає на святковому столі і здивує гостей, запрошених на свято. У ньому є шари, і воно трохи нагадує суші з вигляду, але не по формі. Оселедець під шубою і його рецепт класичний рулетом в батоні сподобається всім, хто любить все незвичайне і поживне.
Що потрібно взяти для неї:
Батон в довжину нарізають по всій довжині дуже гострим ножем і виймають з одного боку м'якоть. Тільки його потрібно трохи надрізати, а не розрізати повністю. З боків повинен залишитися м'якуш, товщиною приблизно в півтора сантиметра.
Буряк потрібно відварити, почистити, натерти на дрібній тертці і вичавити сік. Після цього її викладають в тару. Яйця зварити круто, натерти на тертці і те ж саме зробити і з плавленими сирками. А вершкове масло розтопіть, і змішайте з кропом.
Тепер потрібно приготувати оселедець. Обробляти її потрібно таким же чином, як і в попередньому рецепті, тільки не різати шматочками. Але кістки повністю повинні бути видалені в цьому рецепті.
Тепер починається найцікавіше в готуванні класичного салату Оселедець під шубою. Терті яйця змішують з вершковим маслом і сиром до однорідної маси. У неї додають дрібно нарізаний кріп. Огірочки нарізають тонкими смужками і викладають на окрему страву.
Після цього батон щільно притискають і перев'язують нитками або харчовою плівкою, але нитки беруть такі, щоб їх було потім зручно зняти. Після цього закуску відправляють години на 4 в холодильник. Потім просто порізати на плоскому блюді точно так же, як рулет, і подавати на стіл, попередньо посипавши зеленню. Такий салат вийде дуже приємним і ніжним, таким, що пальчики оближете. При бажанні в масу з плавленими сирками можна додати твердий сир, тоді блюдо вийде більш ситним і апетитним, хоча цей варіант сподобається любителям суші та ролів, а так само тих, хто любить намазувати різні салати на батони.
Один з найцікавіших рецептів, як готується оселедець під шубою, традиційний рецепт, шари якого зовні нагадує торт, та й робиться він за допомогою формочки для торта. Цей рецепт сподобається тим, хто любить дивувати гостей незвичайним підходом до традиційних страв. Отже, ось рецепт з додаванням желатину.
Овочі зварити, почистити і натерти на тертці, крім цибулі та картоплі, яку ріжуть шарами. Оселедець почистити і видалити всі кісточки. Лук, щоб не біле гірким, на хвилину потрібно опустити в окріп, потім у крижану воду. Після цього всі компоненти страви розкласти по-окремо.
Блюдо ставлять в холодне місце на 2 години, так, щоб воно повністю застигло, а, коли гості вже на порозі, викласти його на піднос для торта, просто перевернувши. Перед тим, як подати на стіл, його потрібно нарізати точно так же, як тортик. Така оселедець під шубою здивує багатьох гостей вашого свята, і вони будуть раді тому, що ви змогли проявити творчі здібності в приготуванні традиційної страви. Ось який може виявитися звичайна оселедець під шубою (рецепт класичний) - шари з яйцем. Але багато додають з блюдо яблучко. Ось як такий салат з рибою можна приготувати.
Склад класичного рецепту не змінюється, тільки в нього потрібно додати зелене кислувате терте яблуко. Ось як його роблять і що знадобиться для того, щоб цікаво приготувати таке смачне блюдо:
Всі овочі можна відварити в одній каструлі разом з яєчками і вийняти їх раніше. Після цього почистити все, натерти на тертці, не рахуючи лука і картоплин, і розкласти по різних тарілках. Тепер готується оселедець.
Сама незвичайна оселедець під шубою, точніше варіація рецепта - це Лазерсона від знаменитого артиста. Робиться оригінальний салат дуже цікаво, і тому нею можна сильно здивувати тих, хто на кожне свято готує традиційне блюдо. Ось як вона готується і що для неї треба, щоб вийшла незвичайна оселедець під шубою і його рецепт класичний - Лазерсона.
Незвичайний зоряний рецепт
Щоб зробити її, вам потрібно взяти:
Цибулину, моркву і солодкий перець порізати, але ні в якому разі не змішувати між собою. Гриби дуже тоненько порізати і після цього всі компоненти цього прекрасного страви, які ви порізали (морква, гриби, перець і цибулю) підсмажити на сковороді і знову розкласти по окремим мисках.
Але ще більше гості будуть здивовані, коли побачать незвичайну полуницю - варіацію оселедця під шубою.
Мало хто зможе здогадатися, що це справжнісінька оселедець під шубою, приготована порційно. І виглядає вона дуже незвично і цікаво.
Картоплю варять в мундирах, потім її чистять. У неї потрібно додати трохи оливкового масла илл будь-якого іншого масла без смаку і роблять масу, що нагадує пюре. Його можна підсолити і поперчити, щоб маса була ароматні. Потім оселедець потрібно акуратно почистити, видалити кісточки і нарізати невеликими шматочками, точно таким же чином, як і на стіл. Потім філе дрібними шматочками нарізати потрібно, зверху покласти цибулю і змішати. Пюре охолодити і ложкою дістати, в серединку покласти начинку з оселедця і цибулі, зліпити полуничку. Потім занурюємо її в буряковий сік, після чого просто пересипають кунжутом. Встромляють в кожну полуничку стебло петрушки, змащують її маслом і кладуть на стіл. Полунички будуть готові і ніхто не здогадається, що саме ховається під ними. Така оселедець під шубою за рецептом класичного сподобається всім!
Чим корисна оселедець під шубою
В першу чергу, в самій оселедця багато різних корисних речовин, в тому числі і омега-3, які покращують діяльність мозку. Але сама по собі оселедець була б не такою корисною, якби не поєднання продуктів, яке наповнює організм всіма необхідними в зимовий період вітамінами і корисними речовинами. Картопля збагачує організм вуглеводами, а так само сприяє нормалізації травлення. Морква збагачує організм вітамінами А і С, які потрібні в зимовий період, щоб не захворіти простудними захворюваннями, а яйце містить необхідний мінімум всіх мікроелементів, багато з яких не втрачають своїх корисних властивостей навіть після термічної обробки. Але не менш корисний цибулю, тому, що він покращує імунітет і сприяє профілактиці інфекційних захворювань в зимовий період. Тому, якщо ви хочете не хворіти взимку, потрібно регулярно готувати оселедець під шубою, щоб зберегти хороший імунітет.
У порівнянні з іншими калорійними салатами з шинкою і сиром. або навіть популярним салатом «Олів'є», оселедець під шубою набагато краще засвоюється організмом і не впливає на обсяг талії. А завдяки великому вмісту овочів, вона багата клітковиною, яка сприяє поліпшенню травлення. Саме з цієї причини закуска «Оселедець під шубою» користується великою популярністю, незважаючи на давність рецепта її приготування. Вона добре поєднується з різними стравами і напоями, пюре та картоплею, а так само може стати прекрасним доповненням до м'яса, особливо смаженого. Є оселедець під шубою можна і з гуляшем, і при цьому поєднання м'яса і риби цілком допустимо в цій ситуації.
Так само оселедець під шубою відмінно поєднується і з алкогольними напоями і може стати прекрасною закускою під горілку або червоне або біле вино. Її можна поєднувати не тільки з картоплею, а й просто класти на батон і є. При цьому не варто побоюватися, що ви з'їсте її занадто багато - оселедець під шубою набагато менш калорійна, ніж інші салати, такі, як олів'є або листкові салати з поєднанням м'яса, курки, буженини, шинки і твердого сиру.
Оселедець під шубою (рецепти класичні) відмінно може використовуватися і в якості самостійної закуски під алкогольний напій. Іноді для столу на двох чоловіків досить поставити просто пляшку горілки, оселедець під шубою або пляшку вина, щоб випити. Для цієї мети краще всього використовувати салат у вигляді рулету або оселедець під шубою в батоні, а для святкового столу можна зробити оселедець під шубою з желатину, яка буде виглядати також красиво, як і святковий торт. Її можна порізати гострим ножем і подавати порційно або просто зробити в окремому посуді, як панна кота і подавати на стіл в окремих плоских тарілочках невеликими порціями. Це буде виглядати дуже незвично, красиво і яскраво. За бажанням салат, приготований з використанням желатину, можна буде посипати тертим сиром, горіхами та кунжутом. Але найцікавішою варіацією популярної закуски стали полунички, під картопляними шаром яких ховається оселедець, або рецепт з грибами від популярного виконавця.
Оселедець під шубою (рецепт класичний) має бути присутня на святковому столі беззастережно, тим більше що варіацій її приготування маса!
Салат з редьки з смаженим м'ясом
Новорічний салат з тунцем в тарталетках
Теплий салат з курячою печінкою і томатами "Північне сяйво"
Салат зі свіжих овочів з топінамбуром
Салат зі свининою, грибами і гранатом
Салат-торт з куркою і грибами
Як приготувати салат з баклажанів і цибулі