Чому важливо правильно зберігати йогурт? 
Одним з найпопулярніших кисломолочних продуктів є йогурт. Його люблять і дорослі, і малі діти за ніжну текстуру і дуже приємний смак. Однак важливо не тільки купити свіже і смачне ласощі, але і правильно його зберегти до вживання. Чому залежить термін і умови зберігання?
Термін зберігання цього молочного продукту залежить від його складу.
1. Продукт на основі йогуртовій закваски - є справжнім йогуртом і зберігатися він може з дня виготовлення не більше 5 діб в холодильнику.
2. Напій "зі смаком йогурту" або без закваски і спеціальних лакто-і біфідобактерій або йогуртовий продукт, до складу якого входять консерванти або який піддавався термічній обробці, з терміном зберігання до трьох місяців. Такий продукт може зберігатися при кімнатній температурі не вище +25 З протягом довгого часу.
При покупці йогурту особливу увагу слід звернути на упаковку з рекомендаціями виробника, при якій температурі необхідно зберігати продукт в холодильнику. Варто звернути увагу і на температуру холодильника в супермаркеті або магазині, і порівняти її з рекомендаціями на упаковці.
Як необхідно зберігати?
Відповідь на це питання може бути однозначним: тільки в холодильнику. Для годування дітей натуральну кісломолочку можна ненадовго залишити при кімнатній температурі. Не варто брати з собою в тривалу поїздку кисломолочний продукт, так як в жарку пору року він може швидко зіпсуватися.
Слід пам'ятати про правильну температурі зберігання кисломолочних продуктів і не піддавати своїх близьких на небезпеку.
Чи можна йогурт заморожувати?
Контейнер з йогуртом можна заморозити, і навіть зробити з нього домашнє морозиво. але в цьому випадку користь прибутків і біфідобактерій дещо зменшується. Проте, таке морозиво буде значно корисніше будь-якого магазинного.
Тому приготовлений в домашніх умовах йогурт можна заморозити, а потім, не піддаючи термічній обробці, розморозити, додати ягоди або шоколад і з задоволенням з'їсти вийшло ласощі.
Варто відзначити, що не рекомендується зберігати заморожений йогурт в морозильній камері більше двох тижнів.
В якій упаковці найкраще зберігати йогурт?
Якщо на картонній або пластиковій упаковці є спеціальна кришечка, її варто акуратно відкрити і перевірити герметичність нижнього шару з поліетиленової плівки або пластика. Якщо сумнівів немає, то можна придбати продукт, в разі найменших побоювань варто відмовитися від покупки. Варто зазначити, що такі упаковки більш безпечні, ніж звичайні паперові пакети.
На невеликих пляшкових йогуртах кришка на шийці не повинна бовтатися, бути цілою і щільно прилягати до шийки пляшки або питного пакетика.
Велике значення також має матеріал упаковки. Наприклад, поліпропіленова тара може використовуватися, а ось полістирольна упаковка може серйозно змінити склад проудкта. Про це докладніше можна дізнатися в статті "Як перевірити йогурт на натуральність в домашніх умовах".
Закваска йогурт Vivo
Більшу частину проблем, пов'язаних з вибором йогурту в магазині, вирішує самостійне приготування кисломолочного продукту за допомогою закваски. Однак і тут потрібно знати деякі тонкощі.
Як зберігати закваску?
Бактеріальна закваска повинна зберігатися в холодильнику! Термін придатності закваски при зберіганні в холодильнику - 12 місяців. При зберіганні в морозилці термін придатності збільшується до 18 місяців. При цьому закваски VIVO можна перевозити в протягом 10 діб при температурі до +30 градусів!
Домашній йогурт з закваски зберігається до 5 діб в холодильнику. Після цього він починає різко втрачати корисні властивості і не рекомендується до вживання. Якщо ж він у вас все ж зіпсувався - не поспішайте його викидати! Його можна використовувати для приготування деяких страв.
Корисна інформація? Поділися!