Ще з дитинства пам'ятаю ці ароматні і шалено смачні смажені пиріжки з повидлом. Мама часто пекла їх з яблучним повидлом або з айвового джемом. А тепер вже я тішу своїх домашніх такими повітряними пиріжками. Печу їх завжди більше, благо ці пиріжки з повидлом НЕ черствіють, надовго залишаючись м'якими і повітряними.
- 4 склянки борошна в / с
- 30 гр. свіжих дріжджів
- 2 склянки води
- 1/2 ч.л. солі
- 3 ст.л. цукру
- 3 ст.л. рослинного масла
- повидло
- У теплій воді або молоці розводимо свіжі дріжджі, також підійде і молочна сироватка. Додаємо цукор і соняшникову олію, невеликими порціями кладемо борошно. Перемішуємо. Щоб дріжджі підходили краще, сіль радять додавати останньої.
- Це тісто виходить досить рідким, тому в народі його так і прозвали рідке тісто. Посудина з тестом накриваємо рушником і ставимо на одну годину тепле місце.
- Рідке тісто виливаємо на рясно посипану борошном дошку. Тісто не вимішуємо, а просто з усіх боків огортає його борошном.
- З повітряного, буквально дихає під руками тесту формуємо товсту ковбаску. Ріжемо її на порційні шматки, які обов'язково обвалюють в борошні.
- Потім все йде по самому звичайному алгоритму приготування пиріжків: з кожного шматочка витягуємо корж, кладемо ложку будь-якого густого повидла і защипуємо пиріжок.
- Смажимо пиріжки на добре розігрітій сковороді. Напруження вогню робимо таким, щоб пиріжки не підгорає і встигали прожаритися всередині. Солодкі пиріжки також можна смажити під кришкою, тоді вони виходять ще м'якше і легше.
- Смачненькі пампушки з маком з повидлом подаємо теплими, хоча і холодними вони хороші.
Сподобався рецепт? Поділися з друзями:
Ці страви варто спробувати
Єва 07.03.14
У мене не було яблучного повидла, і я посмажила пиріжки за цим рецептом зі сливовим. Вийшло обалдев смачно. Вони дійсно вийшли м'якими, повітряними. Навіть на третій день були такими ж, як і в перший.
Лариса 13.03.14
Пиріжки з повидлом обожнюю з дитинства, особливо з яблучним. Причому сама і готую повидло з кисленькі яблучок, тому начинка завжди є в запасі). Хоча мені здається, що пишненька домашні пиріжки ніякої начинкою не зіпсуєш). Люблю запікати їх в духовці, і смажити теж, гарячі або холодні вони будь-які гарні!).
Рита 01.02.15
Раніше я пекла пиріжки в духовці, а тепер приловчилися їх смажити на сковороді, тим більше, що це тісто просто ідеально підходить для смаження. Найцікавіше, що воно виходить таким ніжним, що навіть приємно з ним працювати. Влітку хочу спробувати зробити пиріжки з фруктами. думаю, що буде так само смачно, як і з повидлом.
Оля 05.02.15
От не можу пройти повз таких пиріжків. Знаю ж, що на дієті, і не можна їсти борошняне, але в черговий раз спокусилася)), нічого не можу з собою вдіяти. Вже поставила тісто на підвіконня, до вечора буду псувати фігуру;)).
Алена
Оля, від одного-двох домашніх пиріжків нічого з фігурою не станеться))). Я собі дозволяю і пиріжки, і тортики, але в обмеженій кількості і до шостої вечора)))
Анастасія 19.03.15
Мої домашні просто обожнюють пиріжки з повидлом. Я готую їх за таким же рецептом, тільки додаю трохи кориці. Пиріжки виходять ще смачніше і ароматні. Смак незвичайний!
Анна 28.03.15
Олена, величезне спасибі вам за рецепти. До знайомства з вашим сайтом завжди не виходило дріжджове тісто, тепер все в минулому і ніяких складнощів. Спасибі за докладні рецепти, а як все смачно. чоловік і діти в захваті!))) Олена, чи немає випадково в вашій джерело рецептів «сметанника»? Дуже б хотілося спробувати його приготувати саме по ваших порад.
Алена
Анна, і Вам велике спасибі за відгук. "Чистого" рецепта сметанника поки ще на сайті немає, але сметанник можна легко приготувати, взявши за основу тісто для Празького торта. яке якраз і робиться на сметані і по суті є варіацією нашого сметанника))). Крем робимо звичайний, сметанний.
Віка 13.07.15
Закатала яблучне повидло, до речі, за вашим рецептом. Трохи залишилося, ось і вирішила спекти пиріжки з повидлом. Це просто бомба! Дякую дуже смачно!