У мене сьогодні майже казковий сюжет. По коморах помела, по засіках поскребла, замісила тісто на сметані ... Тільки спекла я не колобок, а колобушкі.
Кумедне слово, правда? Ці круглі булочки з прісного сметанного тіста пекли мої бабусі, прабабусі і прапапрабабушкі. Колобушкамі балувала нас моя мама, але найголовніша майстриня по ним - моя свекруха, велика любителька випічки і, до речі, маленька худенька жінка.
Скільки років її знаю, стільки і їм її колобушкі. Напевно, нікого не здивую, якщо скажу, що таких я ніде і ніколи не пробувала. Чи то місить вона якимось особливим чином, то чи дається взнаки те, що пече в печі. Принаймні, ніяких секретних інгредієнтів в її рецепті немає. Я намагалася по молодості повторити, але ... не виходить і все тут!
Тоді я вирішила йти своїм шляхом. Знайшла перевірений рецепт сметанного бездріжджового тіста, і печу по ньому. Але це вже мої колобушкі. Рецепт цього тесту піде також на прісні солодкі і несолодкі пироги або ватрушку.
- 1 склянка сметани (1 маленька баночка);
- 1 яйце;
- 1 пакет розпушувача;
- 0,5 ст. цукру;
- 4-5 ст. л. рослинного масла;
- 2 ст. борошна (кількість зразкову, залежить від якості борошна і густоти сметани);
- сіль за смаком.
Виклала сметану в миску.
Додала до неї яйце, розпушувач, рослинне масло, сіль, цукор. До речі, якщо ви надумаєте за цим рецептом піч несолодкі пироги, то цукру покладіть менше.
Перемішала.
Почала додавати борошно - скільки візьме тісто. У мене пішло саме дві склянки.
Замісила тісто.
Розкотила в ковбаску, щоб зручніше було розділити на рівні частини.
У мене вийшло 8 частин.
Скачує колобки. Я, щоб тісто не липнуло, змастила руки рослинним маслом
Кожен колобок трохи розплющуємо.
Я трохи прикрасила мої колобушкі, як моя свекруха - ножем зробила решеточку.
Виклала на деко. Пеклися мої колобушкі 25 хвилин.
Можна посипати колобушкі цукром, можна після випікання припорошити цукровою пудрою. Це з цукром.
Це з пудрою.
Колобушкі готові.
