Їжа - це показова частина побуту та історії жителів будь-якої країни, невід'ємна частина місцевого укладу. По тому, що їдять в тій чи іншій точці планети, ви зрозумієте, які люди населяли її багато десятиліть тому. Відправитися за кордон і не спробувати місцеву кухню - просто злочин. Сьогодні поговоримо про те, що являють собою популярні страви Австралії, що потрібно обов'язково спробувати, приїхавши сюди, а від яких частувань краще триматися подалі.
Що кажуть інші? Думка про популярних стравах Австралії
Національну кухню Австралії оцінюють дуже високо практично всі, кому доводилося її пробувати. Причина тому - висока якість місцевих продуктів. Завдяки тому, що на континенті живуть люди з усього світу, поняття «австралійська кухня» включає в себе дуже широкий спектр страв: тут і італійські спагетті, і індійські закуски, навіть китайської екзотики знайшлося місце. В результаті вийшла яскрава феєрія смаків, різноманітність яких укупі з чудовими екологічно-чистими продуктами утворює чи не найкращу кухню в світі. По крайней мере, так кажуть критики.
Які морепродукти їдять в Австралії?
Континент оточують два океани і кілька морів, в прибережних містах пробувати морепродукти потрібно в обов'язковому порядку. Тут вони в надлишку, завжди свіжі та якісні. Форель, устриці, лангусти, креветки та багато іншого виловлюється тут у величезній кількості щодня. Багато в чому саме завдяки відмінним морепродуктів гастрономічний туризм в Австралії так розвинений.
Так виглядає баракуда перш ніж потрапить на ваш стіл. М'ясо її дуже жорстке, але смачне
У австралійців прийнято подавати рибу напівсирої, тому якщо ви не прихильник непрожареної продуктів - попередьте про це заздалегідь. Відповідно до азіатськими віяннями додають багато спецій: імбир, кардамон, коріандр, гвоздика і десятки інших. Часом за смаком приправ ви не визначите, що саме їсте.
Якщо бажаєте покуштувати чого-небудь екзотичного - до ваших послуг м'ясо акули і барракуди. Спробуйте прісноводних устриць, покуштувати їх можна тільки в Австралії.
М'ясо: від популярного до дуже екзотичного
Місцеві жителі розводять велику рогату худобу і овець, відповідно саме це м'ясо коштує тут пробувати в першу чергу. Обов'язково оцініть всесвітньо відому мармурову яловичину - корів годують спеціальним чином, так, щоб після приготування м'ясо прожилками нагадувало мармур. Ще одне популярне блюдо Австралії - пай з листкового тіста з куркою і зеленим каррі в якості начинки.
Не можна не згадати і про кенгуру. Його м'ясо тут готують різними способами: варять, смажать, парять, запікають ... Особливість кенгурятіни полягає в тому, що в ній зовсім відсутнє жир. Саме м'ясо має досить специфічний смак, спробувати безперечно варто, але не факт, що воно вам сподобається. Подають його зазвичай з овочами на пару або грилі.
М'ясо кенгуру досить жорстке, проте, є його безперечно варто. У делікатес містяться корисні мікроелементи і протеїн, який корисний для нарощування м'язової маси
Якщо говорити про інше екзотичному м'ясі - покуштуйте ему, буйвола, верблюда або крокодила, а також типових китайських жучків і личинок.
Місцевий фастфуд: чого остерігатися, а що будемо пробувати?
Що ж їдять австралійці - картоплю, бургери або сосиски? Відповідь - все! Фастфуд дуже поширений по всій країні. 80% місцевих жителів регулярно купує «швидку» їжу. Це видно по кількості повних людей - від ожиріння тут страждає більше людей, ніж будь-де. В Австралії, як і у нас, в кожному торговому центрі є ресторанні дворики, де можна купити національну їжу різних етнічних груп, що проживають на континенті. В основному, це азіатська кухня.
Здається дивним, але звичні нам крабові палички - це теж популярна страва в Австралії. Їх смажать у клярі і подають на паличці. Палички на паличці, забавно, правда?
Є і всесвітні мережі - Макдоналдс, Піца Хат, KFC, але це сумнівна ідея - вирушати на інший континент і є все ті ж бургери.
Традиційна страва Австралії з фаст-фуду - це фіш-енд-чіпс. Це риба в клярі з картоплею. Дуже смачно і недорого, а порція радує чималим розміром. Типове популярна страва Австралії - бургер з буряком, звучить дивно, але спробувати варто.
Не рекомендується купувати їжу з фургонів. Такі фаст-фуди на колесах тримають готові страви при високій температурі протягом усього дня, щоб при покупці їжа була гарячою. Це означає, що ризик купити щось зіпсоване тут досить великий.
Домашня їжа. Що їдять в Австралії місцеві?
Ванільний скибочку - популярна страва Австралії, яке їдять на десерт. Австралійці відчайдушно борються з французами за право називатися винахідниками цих ласощів.
На обід австралійці їдять м'ясо, як правило - непросмажений біфштекс. Як гарнір додають овочі.
Австралійці дуже люблять їсти в закладах. Зазвичай три-чотири рази на тиждень. На це витрачається приблизно чверть всього бюджету, відведеного на їжу. Кафе і ресторани тут - не розкіш, а буденність. Кафе закриваються рано, в великих містах о 22:00, в невеликих - в 19-20: 00.
Багато закладів громадського харчування не мають ліцензії на продаж алкоголю, тому приносите його з собою. За «сервіровку» візьмуть плату, до 5 $ на кожну пляшку.
Палити в закладах законодавчо не заборонено, але багато кафе і бари є «некурящими» за власною ініціативою.
Детальніше дізнатися про барах і ресторанах Австралії ви можете з цієї статті.
Перебуваючи в Австралії обов'язково пийте вино. Багато вина. Тут воно одне з кращих в світі, через сприятливого клімату і відточених десятиліттями технологій вирощування та обробки винограду.
Пройдіть гастротропой «винороба, пекаря і м'ясника», за маршрутом, описаного тут.
Якщо дуже хочеться перекусити в кафе, але ви обмежені в бюджеті - приходьте під час «комплексного обіду», він, як правило, пропонується з 12 до 14 годин. При бажанні укладетеся в 10 $.
Окремо варто виділити барбекю. У цій країні барбекю роблять все. Посмажити що-небудь на вугіллі - дуже популярний вид відпочинку на свіжому повітрі. Що ж їдять в Австралії на барбекю? Все, що можна посмажити. М'ясо, овочі, рибу. Що стосується риби - готують її особливим чином, укладаючи на вугілля між двома шарами трави.
Про те, як в Австралії готують барбекю, розповідає Marina Stone, наша співвітчизниця
Якщо вам цікаво, що їдять в Австралії на Новий рік і Різдво, швидше за все, ви здивуєтеся, дізнавшись відповідь. Справа в тому, що на континенті в новорічну ніч прийнято готувати барбекю із зеленої спаржі, закушуючи її полуницею, як десерт. Звучить дивно, але такі вже звичаї. Але є і більш традиційні смаки, наприклад, крім спаржі, на Різдво австралійці їдять індичку.