Рецепти чорниці на зиму

Попередня ↔ Наступна

Рецепти чорниці на зиму - заморозка, варення, П'ятихвилинка, джеми, компоти. Заготівля свіжої чорниці без варіння і цукру

(Поки ніхто за статтю не голосував, будь перший.)

Рецепти чорниці на зиму надихають ще в момент приготування таких заготовок. І сама ягідка прекрасна на смак і навіть на колір, і все, що з неї зроблено. А вже про її користь і говорити не доводиться. Крім різного роду вітамінів, аскорбінової кислоти та інших корисних речей, ягода може похвалитися і своїм антиоксидантним властивістю. І, між іншим, воно уповільнює старіння клітин, покращує зір. Тому, замість того, щоб бігти в найближчий аптечний кіоск, багато хто поспішає запастися цієї синьо-чорною ягідкою. А потім роблять заготівлі чорниць на зиму - намагаючись заморозити її, приготувати варення без варіння з цукром, роблячи заготовки ароматний джемів, компотів, за рецептами в мультиварці і в іншому посуді.

Включайся в дискусію

Поділитися з друзями:

Чорниця на зиму - рецепти заготовок варення, джему, компоту з покроковими фото

Чорничне варення стоїть першим в цьому почесному ряду. Яких його видів тільки не існує! І з цукром, і без нього, і з варінням, і без такої. Давайте і почнемо з самого корисного.

Варення з чорниці П'ятихвилинка на зиму, рецепт

Є й інші шляхи заготівлі чорниць на зиму. На Русі, щоб чорнична смакота була смачно, її годин п'ять буквально уварювали в печі. Але варення п'ятихвилинка - поза конкурсом. Швидко, смачно і корисно. Що ще потрібно!

Чорниця - 1,75 кг.
Лимонний сік - чверть склянки
Вода - півсклянки
Цукор - 4,5 склянки
Пектин - 1 пакетик

Підготувавши сировину, промиємо його під краном.

Поклавши в каструлю, зробимо пюре зручним способом.

Змішаємо сухі інгредієнти з пюреобразной масою і вольем сюди сік лимона і воду.

Увага: довівши до кипіння масу, кип'ятимо її всього кілька хвилин.

Знявши з вогню, чорничне варення-п'ятихвилинку расфасуем по підготовлених баночках.

Щоб вміст зберігалося всю зиму, його можна додатково простерилізувати в каструлі з водою або додати вдвічі більше цукру.

Наш легкий і швидкий рецепт заготовки принесе тільки задоволення і оздоровить будь-якого, хто буде їсти варення-п'ятихвилинку в зиму хоча б по чайній ложечці в день!

Чорничне Варення зиму в мультиварці - простий рецепт з фото

Напевно, це самий простий рецепт заготівлі чорниць на зиму! Тут всього кілька кроків, і полезнейшее ласощі вже в банках на полицях льоху.

У чашу мультиварки висиплю промиті, перебрані і обсушені плоди.

Поступово додати цукор і перемішати.

Залишилося виставити потрібний режим - «гасіння».

Варимо 105 хвилин.

Увага: час готування залежить від кількості інгредієнтів.

Приготоване варення расфасуем по стерилізованих банках і закрутимо ключем. Зберігаємо в прохолоді. Переконайтеся самі, цей простий рецепт варення з в мультиварці незрівнянний!

Рецепт свіжої чорниці без варіння на зиму

Так, найкорисніша і найсмачніша. Але щоб вистояла без проблем, за цим рецептом свіжа чернікана зиму без варіння повинна бути змішана з великим його кількістю цукру (один до двох).

Інгредієнти для заготовки без варіння

Чорниця - 2.5 кг.
Цукор-пісок - 5 кг.

Покрокова інструкція для заготовки без варіння

Плоди перебирають, обриваючи з гілочок, прибираючи негідні. Потім ретельно миють.

Згідно з рецептом свіжу чорницю з цукром, вимиту в декількох водах, відправляють в сито (щоб видалити вологу) або на рушник.

Висипавши в посудину (емальовану), обсохлу сировину подрібнюють. Зручний спосіб - будь-який (дерев'яним товкачем через сито), але не шкідливий (контакт з металом недоречний).

Готують банки (краще - півлітрові).

Увага: залишену порожнечу в сантиметр засипають цукром.

Поєднавши масу з цукром, її розкладають і після закручують кришками.

Ось все і готово. Цей рецепт свіжої чорниці з сахаромбез варіння не гідний бути в забутті. Адже заготовлена ягода на смак нічим майже не відрізняється від свіжої. І будьте впевнені - ложечка варення з чорниці за рецептами на зімузаставіт подивитися на світ іншими очима. Зберігайте заготовку в холодному місці!

Рецепт чорниці на зиму без цукру - Варення

Існує не один рецепт чорничного варення без єдиної крупинки цукру, яке готують в кілька прийомів. Так, важкувато, але смак і аромат ласощі незрівнянний! Знайомтеся!

Інгредієнти для варення без цукру

Покрокова інструкція для чорничного варення без цукру

Починають з підготовки тари, в якій буде зберігатися ласощі - стерилізують.

Потім перебирають ягоди, прибираючи все зайве, і заповнюють їм баночки по плечики.

Вистеливши дно каструлі з водою м'якою тканиною, ставлять на неї тару, виставивши невеликий вогонь.

Увага: ягоди поступово осідають в посудині, порожнечу треба заповнювати, поки сік не досягне плічок.

Проварені в воді протягом хвилин 10 банки виймають і закочують сухою стерильною кришкою.

Варення без цукру на зиму краще зберігати в холодильнику. Ця заготовка чудова основа для майбутніх Кисельков, компотів, пирогів і багатьох інших смачних речей.

Як заморозити свіжу чорницю на зиму в морозильнику, рецепт без цукру

Як показує практика, найпростіший рецепт чорниці на зиму складається в іншому - заморозити її в морозильнику. І тут все гранично просто - давши обсохнути підготовленої за всіма правилами ягоді, треба її скласти в поліетиленовий пакет або в контейнери. На радість любителів всього корисного, рецепт заморозки чорниці на зиму простий, легкий і ідеальний!

Джеми з чорниці - найпопулярніші рецепти на зиму з фото

Як зробити джем з чорниці, рецепт якого-то гарантував побільше вітамінів і мінералів? Звичайно - навіть не гріти її, і тільки зберігаючи в холодильнику. Але, якщо ми хочемо скрасити похмурі зимові дні густим ласощами, його треба робити за участю термічної обробки.

Чорничний джем №1 з желатином або пектин, рецепт заготовки

Так, цей рецепт джему відрізняє присутність желатину або пектину. А це значить, що готовий виріб порадує нас великою кількістю збережених найкорисніших речовин і елементів!

Інгредієнти для джему з желатином

Чорниця - 1 кг.
Цукор - 1 кг.
Пектин або желатин - 1 пакетик

Покрокова інструкція для чорничного джему з желатином

Помиту, очищену від сміття і перебраний ягоду миють і, струснувши вологу, відправляють в ємність.

Засипавши цукром, перемелюють зручним способом. В ідеалі - звичайна толкушечка з дерева.

В отриману масу висипають пектин або желатин і гарненько все перемішують.

Вогонь повинен бути середнім, а як тільки маса закипить, зменшимо його і вимкнемо хвилин через 5.

Увага: це буде густа маса, бажано не відриватися від неї ні на секунду, помішуючи і не додаючи вогню!

Гарячий джем за цим рецептом чорниці на зиму розливають по приготованим баночках і закочують ключем, не ставлячи їх кришками вниз.

Ми впевнені, цей рецепт чорничного джему буде радувати вас до самої весни!

Чорничний джем №2 на швидку руку, простий і швидкий рецепт

Буквально півгодини, і у вас готовий прекрасний джем з чорниці на зиму! Цей швидкий рецепт ви обов'язково передасте знайомим. Адже тут не треба буде ні пектин ні інші желирующие інгредієнти, та й сам процес гранично простий. Цей рецепт ідеальний для тих, кому протипоказаний цукор у великих кількостях.

Інгредієнти для простого рецепту

Чорниця - 2 кг.
Цукор - 2 кг.
Вода - 2 склянки.

Покрокова інструкція швидкого рецепта

Підготуємо сировину, промивши, очистивши і перебравши ретельно.

Відправимо в посудину з високими бортами і подрібнити до стану пюре.

Після розчинення цукрових кристалів варимо сироп хвилину-дві. Він повинен вийти густим

З'єднаємо чорничне пюре з сиропом і доведемо до кипіння.

Увага: робимо це за допомогою невеликого вогню!

Помішуючи, знімаємо пінку і готуємо з чверть години.

Закриваємо в підготовлену тару і закупорюють кришками. Зберігаємо в прохолоді! До речі, чорничний джем на зиму можна тримати і в морозилці.

Чорничні компоти на зиму - прості і швидкі рецепти

Наша добірка рецептів компоту на зиму унікальна. По-перше, їх безліч. По-друге, їх приготування не вимагає особливих зусиль. По-третє, і це так важливо - взимку вони точно так, як варення та інші заготовки корисні.

Рецепт компоту з чорниці на зиму без стерилізації

Інгредієнти для заготовки без стерилізації

Чорниця - 700 гр.
Цукор - 500 гр.
Вода - 1 л.

Покрокова інструкція заготовки без стерилізації

Переберемо ягоди, промиємо їх.

У тазику закип'ятити воду.

Висиплю в неї ягоди з цукром і варимо хвилин 20.

Готовий напій розливають в банки і закупорюють.

Перевернувши, перевіримо - чи щільно закриті, залишимо банки остигати.

Рецепт компоту з чорниці на зиму зі стерилізацією (на 3 літрову банку)

Цей вид консервації обходиться стерилізацією в банках, тобто без варіння. За рахунок чого рецепт компоту з чорниці супер затребуємо серед тих особливо, де є діти і люди похилого віку.

Інгредієнти для заготовки

Чорниця - 1 кг.
Цукор - 500 гр.
Вода - 1 л.

Підготуємо банки і кришки, простерилізувавши їх.

Очистимо і промиємо плоди.

Укладемо їх до половини тари.

Зробимо сироп - розчинивши цукровий пісок в киплячій воді, доведемо до кипіння масу.

Поставимо в каструлю з водою банки і, довівши її до виру, вольем в них сиропчик.

Коли вода закипить, прикриємо кришками банки і простерілізуем їх (10 хвилин - банку 1л, 5 - півлітрову).

Потім все треба герметично закрити і відправити остигати (перевернутими вниз шийками).

Компот з чорниці на зиму, рецепт зі стерилізацією №2

А тут ми обмежимося засипанням цукру прямо в банку. Тобто обійдемося без сиропу! Цукрового піску можна і більше покласти, і менше, ніж зазначено в рецептурі.

Чорниця - 700 гр.
Цукор - 1 стакан
Вода - 2 л.

Промивши перебрані плоди, дамо стекти воді.

Простерілізуем півлітрову баночку і кришку.

Відправимо чорницю в неї і пересиплю цукром.

Залив окропом вміст, прикриємо кришкою.

На водяній бані стерилізуємо хвилин 10.

Закупорена, відправимо остигати вниз кришечками.

Погодьтеся, наші рецепти компоту на зиму швидкі і зручні. У холодну пору такий напій подарує нам енергію сонечка і додасть здоров'я.

Не випадково люди, яким небайдуже здоров'я їхніх близьких і то, наскільки різноманітними будуть сімейні трапези взимку, прагнуть зробити побільше заготовок за участю чудової ягоди - чорниці. В якому вигляді? Безумовно, першість тримає варіння без цукру - адже так побільше всього корисного збережеться. А інші консервують тільки з цукром, роблять варення, джем і компоти, намагаються заморозити ягоду.

Читати також:

Поділіться статтею з друзями:

Рецепти чорниці на зиму

Читати також:

Схожі статті