Смачні м'ясні частування на Великдень: кілька цікавих ідей
Великдень - велике торжество для кожного християнина. Це свято має величезний сакральний сенс, багату історію, рясніє обрядами і звичаями. Перед урочистим Воскресінням весь православний світ дотримується суворий піст.
Останній тиждень - Страсна. Це час особливо самозабутніх молитов, ретельних приготувань до свята. У ці «голодні» дні більшість християн майже нічого не їсть. В такому життєвому ритмі особливо приємно буде зустріти Воскресіння Христове і пригоститися святковими стравами. Тому з року в рік господині задаються питанням, що приготувати на Великдень з м'ясних страв.
Варіантів маса. У виборі страви слід відштовхуватися від своїх кулінарних навичок, фінансових можливостей і переваг своїх гостей. Але навіть зовсім незнайоме блюдо можна спробувати осилити. Якими б складними були м'ясні страви на Великдень, рецепти з фото, якими рясніє інтернет, завжди можуть стати в нагоді.
М'ясний рулет на Великдень завжди виграшний варіант, який чудово виглядає на святковому столі. До того ж, з цим частуванням можна експериментувати скільки завгодно. Ось кілька варіантів.
Найкраще використовувати яловичий ошийок. Ретельно відбиваємо, натираємо спеціями (вибираємо улюблені). Викладаємо курагу і зелень в основу рулету. Подібна начинка додасть неймовірний смак всьому блюду. Рулет звертаємо. Можна зафіксувати краю зубочисткою або перев'язати кулінарною ниткою.
Сформований яловичий рулет присмачуємо спеціями і загортаємо в фольгу. Духовка працює в режимі 180 градусів, за 2 години м'ясо буде готове. Уже готовий рулет залишають охолоджуватися прямо в фользі.
Для страви потрібно: близько 800 гр. ошийка, 1 стакан кураги, сіль, спеції, трави на розсуд господині.
До речі, можна курагу замінити чорносливом. Смакова палітра змінитися, але буде такою ж привабливою. Можна спробувати поєднувати ці два інгредієнти в якості начинки.
Рулет з пузаніни в духовці
Ось це блюдо точно ставитися до експериментальних, але і воно може стати коронним і улюбленим для цілої родини. Для його приготування потрібно: близько 1,5 кілограма пузаніни, суміш трав і приправ (сіль, перець, прованські трави, італійська зелень, лаврове листя, часник, цибуля, гвоздика).
М'ясо ретельно відбивають. Якщо заготовка товста, краще розрізати її навпіл. До названих спецій можна додати свої улюблені або прибрати, то, що не люблять домочадці: в цьому плані повна свобода. Але чим більше приправ, тим краще вийти блюдо. Можна навіть гірчицю додати або хрін.
М'ясо ретельно натирають усіма спеціями, згортають максимально туго і дуже сильно перетягують кулінарною ниткою. Готовий рулет поміщають в харчову плівку і відправляють в духовку на 2 години. По закінченню цього часу, харчову плівку прибирають, а напівготовий рулет знову відправляють в гарячу духовку. Остигати м'ясо можна залишити також в духовій шафі. Пузаніна може нудитися близько години. Соковите і пряне частування готове.
Багато хто бажає зустрічати світле свято на лоні природи. В такому випадку на питання, що приготувати на Великдень з м'яса вже не представляє собою ніяких складнощів вибору. Природно на природі потрібно готувати шашлик.
Шашлик в медовому маринаді з газованою водою
Це елементарний рецепт, який поєднує в собі чудовий смак і простоту в приготуванні. Ніяких складнощів, трохи приготувань і можна насолоджуватися святом.
Для шашлику потрібно: близько 2 кілограм молодої баранини, 250 грам ріпчастої цибулі, 30 грам меду, зелень, приправи, мінералка (сильногазована).
З м'яса потрібно прибрати плівку, розрізати на порційні шматки. Зелень і цибулю порубати. Змішати всі інгредієнти, обсипати спеціями і сіллю. У мінералку додати мед і розмішати. Влити рідину в м'ясо. Баранину маринувати до 4 годин. Потім можна приступати до обсмажування на тліючих вугіллях традиційним способом.
Страви на Великдень з м'яса обов'язково повинні бути присутніми на столі. Готувати частування щодо просто, але м'ясні страви завжди смачні й улюблені.
Запечене м'ясо на Великдень: рецепт
Кілька годин необхідно витримати в холодильнику. Коли свинина досить насититься маринадом, її посипають меленою паприкою, загортають у фольгу і запікають близько 1,5 години.
Досвідчені господині вдосталь експериментують з маринадом для шашликів і запеченого м'яса, а також начинкою для рулетів. У святкові дні пригощають гостей в основному тими смакотою, які вважають своїми коронними. Але кухня, це місце, де експерименти будуть тільки вітатися.