Універсальні породи великої рогатої худоби відомі тим, що дають середню кількість молока і мають середньої скоростиглістю, по обох параметрах поступаючись молочним і м'ясним породам відповідно. Однак швіцька порода унікальна тим, що в ній існують внутрішньопорідні типи, спеціалізовані під молочні та м'ясні мети. Тому Швіц примудряються встигати і там, і там.
Походження швейцарської породи корів
Бура швіцька корова є однією з найстаріших нині культивованих порід великої рогатої худоби. Її вивели близько 700 років тому в гірському регіоні Швейцарії, сьогодні відомим під ім'ям кантон Швітц (звідси і назва породи). При створенні швицкой корови використовувався короткорогий худобу, задовго до цього завезений до Європи з Азії, який схрещували з місцевим безпородним поголів'ям.
Головною метою тодішніх селекціонерів було створення породи, максимально витривалою і стійкою до непростих природно-кліматичних умов швейцарських високогірних пасовищ. При цьому велике значення приділялося також гарним показникам продуктивності, що досягалося не тільки селекцією, а й за рахунок створення спеціальних умов утримання та годівлі тварин.
Цікаво, що на першому етапі формування породи тваринники серед іншого вимагали підвищення витривалості тварин в тому числі для того, щоб використовувати цей худобу при виконанні сільськогосподарських робіт. Але, коли необхідність залучати худобу до роботи в полях зникла, селекціонери повністю зосередилися на поліпшенні м'ясної і молочної продуктивності корів.
Після того, як Швіц сформувалися в стійку породу, їх почали розводити за межами Швейцарії, в першу чергу в сусідніх Італії, Австрії та Німеччини. До початку XIX століття порода вже була досить добре відома і користувалася в Європі чималим повагою, тому її почали завозити в Новий Світ і особливо в США.
До Росії швіцька молочна порода корів потрапила в другій половині XIX століття. Однак велику популярність чистопородні Швіц у нас тоді не здобули через високі вимоги до умов утримання і порядку годування. Однак швейцарський худобу притягувався для формування / поліпшення таких порід як Костромська, бура карпатська, кавказька бура та ін.
Оскільки порода досить давно встигла поширитися далеко за межі своєї історичної батьківщини, в кожній країні, де її розводять тривалий час, сформувався власний підтип швицкой корови. Нерідко такі національні підтипи сильно відрізняються від тих корів, яких до цих пір розводять в кантоні Швітц.
Наприклад, в Австрії та Німеччині представники цієї породи відрізняються помітно меншими розмірами (що характерно для корів молочної спрямованості), тоді як в Італії і Франції - селекціонери навпаки працювали над збільшенням живої маси і м'ясної продуктивності цієї худоби. Що стосується Росії, то у нас розводять Швіц-універсалів з невеликим ухилом в молочне виробництво.
Зовнішня характеристика швейцарської породи корів
В даний час фахівці виділяють три основних внутріпородних типу, кожен з яких має деякі особливості в екстер'єрі та показниках продуктивності:
Корови першого типу (саме таких в основному розводять в Росії) мають класичним пропорційним статурою. У м'ясо-молочної худоби тіло компактне, а вим'я розвинене досить слабо. Нарешті, корови молочної спеціалізації відрізняються довгим витягнутим тулубом з добре розвиненим вим'ям і помірно розвиненою мускулатурою. Саме цій універсальністю, досягнутої завдяки наявності трьох внутріпородних типів, і славиться дана порода, здатна забезпечувати фермера обома типами високоякісної продукції.
В цілому ж корови швейцарської породи мають гармонійними формами і пропорційним тілом. Тварини досить великі, з міцною конституцією. Довжина тулуба в середньому становить близько 167 см, а зростання в холці - 133 см. Обхват грудей не перевищує 190 см.
У Швіц тонка, але щільна і досить еластична шкіра, вкрита короткою густою шерстю. Характерною рисою породи є темна масть, представлена різними відтінками сіро-бурого кольору. Ніс також завжди темно-свинцевого відтінку. Ще однією особливістю худоби цієї породи є темні, ніби обпалені кінці рогів.
За відгуками тваринників, швейцарські корови відрізняються спокійним слухняним вдачею.
Продуктивність швицкой корови
Середні надої не вражають: всього лише близько 3-3,5 тис. Л молока на рік. Однак молоко характеризується підвищеною жирністю, яка коливається в межах 3,6-3,8%. При суворому дотриманні всіма правилами утримання та годівлі, а також використанні найбільш продуктивних маток можна домогтися і більш суттєвих показників: на рівні 5 тис. Л молока жирністю до 4%. Втім, рекордні показники удою для цієї породи становлять близько 9-10 тонн молока на рік. З урахуванням високої жирності одержуваної продукції ці корови відмінно підходять для господарств, орієнтованих на виробництво вершкового масла і твердих сирів.
Умови утримання корів швіцької породи
При всій своїй витривалості і універсальності швіцька порода корів відома своєю примхливістю до умов утримання і раціону. Будь-які відхилення від встановлених рекомендацій сильно знижують і без того досить середню молочну продуктивність, а також позначаються на м'ясних характеристиках.
Основу раціону худоби цієї породи має становити сухе сіно, силос, висівки і свіжі овочі. Влітку тварин неодмінно потрібно випускати на вільний випас, бажано на спеціально підготовлені луки з заздалегідь висадженими багатолітниками найбільш бажаних видів. Для підвищення молочної продуктивності та якості молока дуже важливо, щоб до складу кормів входили горох, конюшина, вика і люцерна.
У підвищеній увазі потребують новонароджені телята і тільки що готель корови. До складу їхнього раціону обов'язково потрібно включати вівсяно-висівковий суміш, яка дозволить корові швидко набратися сил і відновитися після пологів.
Для основного ж стада режим харчування рекомендується наступний: вранці - вода, сіно і комбікорм, вдень - вода і сіно, увечері знову комбікорм і сіно з водою. Також щодня тваринам потрібно давати деяку кількість зелених соковитих кормів - овочів, трави, силосу і т.п.
Переваги та недоліки швіцької корів
Як і у всіх універсальних м'ясо-молочних корів, у швейцарської породи корів характеристика продуктивності ні по молоку, ні по м'ясу не є чудовою. Однак і те, і інше корови дають в достатній кількості, щоб забезпечувати тваринницьке господарство якісною продукцією обох типів. Спеціалізовані ж породи можуть давати в достатньому обсязі лише щось одне.
Якщо говорити про переваги швіцької корів, то найважливішими з них є такі:
Комплекс не екстраординарних, але цілком задовільних позитивних якостей зробив швейцарської породи корів досить поширеною в Європі та Північній Америці. Однак великою популярністю вона все-таки не користується. І це пояснюється тими її недоліками, про які теж слід згадати:
- Вибагливі в кормах. Хоча, на перший погляд, склад раціону не виглядає якимось надмірно складним, відхилятися від цих рекомендацій вкрай не рекомендується. Будь-який збій в годуванні негайно позначитися на молочної продуктивності тварин.
- Низька подача молока. Швіцким корови мають досить рідкісним недоліком - дуже повільно віддають молоко (в середньому близько 1,1-1,3 л в хвилину). Через це важко або майже неможливо автоматизувати процес доїння, так як більшість автоматів розраховане на більш високі показники.
Перспективи розведення в Росії
На території нашої країни швіцька м'ясо молочна порода корів налічує близько тисячі голів, що зовсім небагато, враховуючи загальну чисельність ВРХ в РФ (близько 19 млн). Таким чином, можна сміливо стверджувати, що в Росії швейцарські корівки особливою популярністю не користуються. Пов'язано це з тим, що для крупно-товарних тваринницьких комплексів порода має недостатню продуктивністю, а для дрібних фермерів і приватних домогосподарств Швіц занадто складні у догляді та годуванні.
З іншого боку не можна не відзначити відмінну пристосованість цих корів до будь-яких природно-кліматичних умов. З огляду на, що в нашій країні є як і дуже жаркі посушливі, так і холодні вологі регіони, Швіц однаково добре будуть себе почувати і там, і там. Крім того, не варто забувати і про полонинах, для яких цю породу спочатку готували. Там, де всі інші породи не можуть себе проявити належним чином, швейцарські корівки дають цілком пристойні результати.