Хрусткі зовні і ніжні всередині
Не можу втриматися, якщо є на столі сирні кульки, просто божеволію по сиру, а тут він ще й в плавлення стані, яке доводить мене до екстазу. Ну і нехай шкідливо, я їх їм-то пару раз на рік, можу собі дозволити трохи сирного божевілля.
- близько 0,5 кг моцарели або сулугуні;
- 100 г пармезану;
- орегано і перець;
Весь сир трьом на дрібній тертці. Це важливо, бо маса повинна бути максимально однорідною, тоді сир добре розплавиться. Додаємо до сиру приблизно пів чайної ложки орегано і дрібку перцю, розбиваємо яйце і всипаємо борошно. Ретельно вимішуємо отримане тісто. Далі катаємо кульки, бажано рівні і красиві. Потрібно обваляти наші кульки в панірувальних сухарях, розжарити масло для фритюру.
Далі кидаємо сирні кульки в киплячу олію, обсмажуємо до золотисто-коричневої скоринки. Викладаємо кульки на паперовий рушник.
В кульки можна увіткнути зубочистки або шпажки для того, щоб було зручно їсти.
Як приготувати сирні кульки? Рецепт, відгук
Кульки з сиру бувають різними, але так як я люблю сир, то вони мені все подобаються. На святковий стіл намагаюся робити сирні кульки будь-якого виду. Як правило, вони з'їдаються одними з перших.
Сирні кульки, які можна замовити в кафе і ресторанах, я теж люблю, але сама їх готувала тільки пару раз, напевно. Взагалі такі кульки найшкідливіші, тому що смажені.
Кульки я частенько роблю з Єврейської закуски. Усередині кульки заважатиму оливку або маслину, в центр якої кладу волоський горіх. Обвалюють я такі сирні кульки в тертих крабових паличках. Виходить красиво і смачно.
Іноді роблю ще й кульки з бринзи. Для таких кульок треба змішати в блендері або міксері в пропорціях один до двох, вершкове масло і бринзу, додати туди ж часник, червоний перець і зелень, я вважаю за краще додавати кінзу. Маса повинна простояти в холодильнику пару годинок. Після, з цієї маси формую кульки. Обвалюють кульки в натертих на тертці скоринках хліба або в тертих горіхах.