300-400г курятини (зазвичай стегенця) 0,5 склянки сочевиці 2 л води для бульйону 3 середніх картоплини 1 морквина 1 велика цибулина 2 зубчики часнику 1 листик лаврушки 0,5 чайної ложки куркуми Сіль Половинка невеликого лимона 1 столова ложка рослинної олії для смаження РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ: 1) Чечевицю промиваємо, складаємо в окрему маленьку каструльку. Заливаємо двома склянками холодної води і після закипання варимо на невеликому вогні хвилин 30-40, до бажаної консистенції, не солимо. Залишки відвару зливаємо з каструльки в раковину. Відварюємо сочевицю в окремій каструльці 2) Поки вариться сочевиця, закладаємо курятину в каструлю для супу, заливаємо 1,5 л води, відразу солимо (це важливо для якості бульйону) і варимо після закипання приблизно хвилин 30 на помірному вогні, періодично знімаючи піну. З курки варимо бульйон 3) Чистимо, нарізаємо і злегка обсмажуємо на маслі моркву і цибулю. Морква з луком ріжемо і злегка обсмажуємо в сковороді 4) Картоплю ріжемо кубиками і відправляємо в каструлю до курки, яка вже майже зварилася. Варимо картоплю з куркою ще хвилин 6-7. Картоплю нарізаємо кубиками і кладемо до вже готової курки в бульйон 5) Тепер виловлюємо з бульйону курятину, відкладаємо на обробну дошку. У каструлю з бульйоном зсипають обсмажені моркву з цибулею і варену сочевицю, доводимо все разом до кипіння. 6) Викладаємо в бульйон сочевицю і обсмажені цибулю з морквою 7) Додаємо лаврові листочки, куркуму, часник і проварюємо суп протягом 4-5 хвилин. Куркума дає дивовижний золотистий колір, крім того - вона корисна. 8) Додаємо часник і спеції 9) У цей час курку звільняємо від кісток і дрібно нарізаємо. Викладаємо в суп і знову доводимо до кипіння. Курятину відокремлюємо від кісток, нарізаємо і повертаємо в суп Подаємо гарячим, з гуртком лимона - крапелька лимонного соку вдало відтіняє смак бульйону.
випадкові рецепти
