Тефтелі на пару рецепти з фото

Тефтелі на пару - прекрасна альтернатива котлет. Той же самий фарш, але трохи інша подача і форма, і блюдо вже здається куди більш цікавим. Готувати тефтелі можна з будь-якого фаршу - курячого, свинячого, змішаного. Я вважала за краще на цей раз яловичий - так тефтелі виходять зовсім нежирними, і відмінно підходять як і для дитячого харчування, так і для БГБК дієти.

Що стосується круп, то класика жанру, зрозуміло, рис. У ньому багато крохмалю, що скріплюють здатності у нього не гірше, ніж у яйця, тому тефтелі, приготовлені на рисі, завжди добре тримають форму і без додавання хліба або ж муки. Але є й інші варіанти приготування. Деякі господині додають гречку і манку. Хтось додає перловку, яка була заздалегідь зварена, а хтось пробує експериментувати з іншими крупами або тільки овочами.

Ні муки, ні якихось спецій я для приготування тефтелей не використовую - цілком достатньо коріння, особливо, якщо ви готуєте для дітей. Якщо тільки для себе, то можна зробити тефтелі якими завгодно - гострими, ніжними, пряними, з паприкою і чилі, з часником і травами. Якщо готуєте для дітей, то краще обійтися свіжої або мороженої зеленню, а також морквою, цибулею, часником або селерою в якості ароматизаторів. Більш того, закликаю вас спробувати тефтелі, приготовлені в мультиварці на пару. Це не тільки смачно і корисно, це ще й просто, та й калорій у страві буде куди менше.

Складові:

Яловичина - 300 грам
Морквина - 1 штука невеликого розміру (50 грам)
Рис відварний - 200 грам
Зелень - 1 чайна ложка
Сіль за смаком
Яйце - 1 штука

інструкції:

Рис для того, щоб готувати тефтелі на пару, треба буде відварити заздалегідь - справа в тому, що на пару він не встигне приготуватися, тому без попередньої варіння не обійтися. Звичайно, є рецепти, для яких використовується сирий рис, який попередньо вимочується, але багато ще залежить і від сорту рису. Якщо у вас басматі, який вариться за 12 хвилин, то можна спробувати ризикнути, а так не варто. Найпростіший шліфований длінозерний рис треба відварювати, і те саме стосується і круглого рису.
Що стосується м'яса, то можна перекрутити яловичину на м'ясорубку самостійно, а можна взяти і готовий яловичий фарш. Для того, щоб тефтелі були більш ароматними, до них треба буде додати трохи зелені. Спеції можна не викладати, досить сіль, перець, і трохи часнику.
Додайте моркву. У мене часто морквина буває в натертому і замороженому вигляді, тому що не завжди є час на повноцінну підготовку. А так, якщо є час, можна натерти моркву, викласти в пакет, відправити в холодильник, і відрізати стільки, скільки потім потрібно. Звичайно, ви можете використовувати і свіжу моркву, це навіть краще.
Перемішайте фарш, зелень, сіль, рис і моркву. Додайте одне куряче яйце.
Після чого треба буде з фаршу скачати тефтелі. За розміром вони у мене як мандарини, може, трохи більше. Ці тефтелі я відправляю на годину в холодильник - фарш і інші інгредієнти охолонуть, і тефтелі краще будуть тримати форму.
Після години, проведеної в холодильнику, можна перекладати тефтелі на решітку пароварки від мультиварки. Мультіварочную чашу треба буде наповнити водою на 2,5 літра. Зверху ставимо решітку для пара, і виставляємо готуватися на режим «Пароварка».
У мене автоматично вибір часу - 40 хвилин. Цього цілком достатньо для того, щоб тефтелі були готові. Ось і все - смачно і просто, подаємо до будь-якого гарніру.

Тефтелі на пару в мультиварці

Приготовлені тефтелі на пару в мультиварці (Панасонік, Редмонд, Поларіс, Скарлет, Мулінекс, витек, Філіпс та інших моделях) особливо корисні для дитини і для тих, хто дотримується суворих дієт. Для дітей робити тефтелі найкраще зі свіжого фаршу. Тоді вони виходять досить соковитими з приємним запахом. У фарш можна додавати рис, гречку, моркву, кабачок, що тільки підвищить користь приготованих тефтелек. Рецепт тефтелей на пару в мультиварці простий.

Інгредієнти до тефтелі на пару в мультиварці:

м'ясо (телятина) - 500 г;
рис - 100 г;
яйце сире - 1;
білий хліб;
молоко;
невелика цибулина - 1 ;;
часник - 2 зубчики;
сіль;
перець на смак (для дитини виключити).

Дитячі парові тефтелі-їжачки з фаршу з рисом в мультиварці

Я люблю такі парові тефтелі-їжачки за простоту, корисність і чудовий смак. Такі дієтичні їжачки з курячого фаршу з рисом оченьлегкіе для шлунка, що дуже важливо, коли готуєш для маленьких діток. Їх смак і зовнішній вигляд не залишать байдужим жодного члена сім'ї. Парові тефтелі-їжачки дуже швидко летять з тарілки, а домашні просять приготувати ще. Ця страва поєднує в собі м'ясо, овочі та рис, тому виходить дуже ситним. Ділюся перевіреним покроково оформленим рецептом, де фото наочно ілюструють приготування.

картопля - 1 штука ;,
морква - 1 штука;
рис - 100 грам;
фарш (курячий) - 200 грам;
сіль (морська) - 1/2 ч. ложки.

Моркву і картоплю очистити від шкірки. Вимити. Рис промити і замочити в теплій кип'яченій воді на 20 хвилин.
Фарш посипати морською сіллю. Якщо їжачки ні для маленьких діток і ні дієтичні, то можна додати спеції. Я готую такі тефтелі для дитини, тому не використовую спеції. Овочі натерти на дрібній тертці. Додати до фаршу.
Перемішати фарш для їжачків. З рису злити воду. Висипати набряклий рис на тарілочку.
З фаршу скачати невелику кульку. Обваляти його в рисі.
Таким чином сформувати всіх їжачків. Викласти їх в мультиварку на спеціальні грати для варіння на пару.
У мультиварку налити води, встановити грати з сформованими тефтелі. Включити програму «Пароварка» всього на 15-20 хвилинок, час залежить від розміру їжачків.
Готові їжачки з фаршу, рису і овочів викласти на тарілочку, дати трохи охолонути.
Такі тефтелі стануть відмінним блюдом для всіх членів сім'ї, але особливо підійдуть для маленьких діток або тих, хто дотримується дієтичного харчування.
Соковиті, ситні і дуже-дуже смачні тефтелі на пару вимагають трохи часу і сил на своє приготування. Беріть на замітку і готуйте з любов'ю для своїх рідних.

М'ясні тефтелі на пару

фарш - 500 г;
соєвий соус;
яйце куряче - 1 шт .;
рис - 100 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
коріандр;
паприка;
імбир.

Якщо фарш заморожений, то попередньо розморожуємо його.
У фарш додаємо рис, дрібно шінкованной ріпчаста цибуля.
Соєвий соус, трави і яйце.
Все добре перемішуємо, формуємо тефтелі і викладаємо в пароварку.
Готуємо відповідно до режиму для приготування м'ясних тефтелей, передбаченим у вашій пароварці.
Окремо можна приготувати томатний соус.

Тефтелі на пару для дитини

свинячо-яловичий фарш - 1 кг;
яйце куряче - 1 шт .;
цибулина - 2 шт .;
хліб без скоринки - 100 г;
рис - 100 г;
морква - 2 шт .;
молоко - 0,5 склянки;
помідори - 2 шт .;
сіль, перець, лавровий лист - за смаком.

Пропускаємо через м'ясорубку 1 морква та 1 цибулину і змішуємо овочі з фаршем.
Рис попередньо відварюємо, хліб замочуємо в молоці, потім додаємо все це в фарш, розбиваємо яйце, солимо і перчимо.
Все добре перемішуємо і формуємо тефтелі.
Далі готуємо в пароварці.
Окремо готуємо соус до тефтелі: дрібно нашатковану 1 цибулину і 1 морква злегка обсмажуємо на маслі, додаємо подрібнені помідори.
Тушкуємо трохи, потім вливаємо 0, 5 склянки води, солимо, перчимо, додаємо лаврушку. Ще трохи уварюємо.
Готові тефтелі можна протушкувати трохи в цьому соусі, а можна подати окремо.

Рибні тефтелі на пару

філе рибне - 600 г;
панірувальні сухарі - 0,5 склянки;
молоко - 1/4 склянки;
яйце куряче - 1 шт .;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
часник - 2 зубчики;
зелень петрушки;
сіль, перець - за смаком.