Рецепт приготування чудових тефтелей в духовці з насиченим сметанно - томатним соусом і сиром. Як же урізноманітнити і збагатити смак звичайних тефтелей? Приготуйте цікавий, зліг солодкуватий, соус з насиченим смаком томата і додаванням сметани або вершків. А для того, щоб тефтелі надати більш делікатесний вигляд, смак і аромат, запечіть їх під сирною скоринкою. Причому сир можна брати будь-який - напівтвердий, моцарелу і т.п. Тефтелі виходять апетитними і виглядають більш урочисто, їх можна готувати не тільки для сімейної вечері, а й подавати до святкового столу.
- 500 м змішаного фаршу;
- 1 склянки відвареного рису;
- 1 ч. Ложка вершкового масла (розм'якшеного);
- сіль і чорний перець за смаком.
- 2 зубки часнику;
- 1 ч. Ложка томатної пасти (з гіркою);
- 3 ст. ложки томатного кетчупу або соусу;
- 1/2 склянки сметани (вершків);
- 1/4 склянки води;
- 1 лавровий лист;
- 1/2 ч. Ложки цукру;
- 1 ст. ложка рослинного масла;
- сіль і спеції за смаком.
Як приготувати:
Приготуйте тефтелі. Рис відварити на повільному вогні до готовності і остудіть. Ріпчасту цибулю подрібніть за допомогою міксера, можна відразу ж измельчит цибулю для соусу. Змішаний фарш перекладіть у велику чашку. Додайте туди ж відварений рис, подрібнену цибулю і приправте за смаком сіль і меленим перцем.
Фарш перемішайте до однорідності.
Підготовлену форму для запікання змастіть розм'якшеним вершковим маслом. З фаршу сформуйте тефтелі невеликого розміру і розкладіть їх у формі. Відкладіть.
Приготуйте соус. У невелику сковороду налийте ложку рослинної олії і нагрівайте. Пару зубчиків часнику дрібно поріжте і викладіть в сковороду. Потім викладіть подрібнену ріпчасту цибулю.
Гасіть лук і часник на середньому вогні до появи золотистого кольору. Далі додайте ложку томатної пасти, перемішайте і обсмажуйте ще кілька хвилин.
Кетчуп змішайте з водою, вилийте в сковороду і перемішайте. Додайте в соус лавровий листочок, дрібку солі, приправте за смаком меленим перцем і обов'язково покладіть цукор. Саме цукор відповідає за насичений смак соусу.
Соус зніміть з вогню, викладіть сметану або вершки і перемішайте до однорідної консистенції. Найкраще це зробити віночком. На цьому етапі лавровий листочок вже можна прибрати, але при бажанні можна і залишити.
Залийте соусом тефтелі, постарайтеся щоб кожна тефтеліна була покрита соусом.
Духова шафа заздалегідь розігрійте до 180 градусів.
Сир напівтвердого сорти наріжте тонкими пластинами і розкладіть на тефтелі.
Поставте форму в розігріту духовку на 30 хвилин, запікайте до появи рум'яного кольору на сирній скоринці.
Готові тефтелі, в сметанно - томатному соусі з сиром, подавайте на стіл з картопляним гарніром і овочами.
