Торт з гарбуза - це чудовий десерт. Його роблять не тільки восени, а й в будь-який час року. До його складу можуть входити різноманітні продукти: сир, яблука, морква, ківі, банани і багато іншими. В результаті виходить ніжний і вишуканий десерт. Влітку у гарбуза м'якоть більш ніжна і м'яка, а взимку більш щільна не тільки зовні, але і всередині. Тому перш, ніж починати готувати торт з гарбуза, необхідно знати її сорт. У будь-якому випадку, будь-яка помаранчева красуня нагадує осінню пору.
Корисно знати
Гарбуз - це дуже корисний продукт, в якому калорійності практично немає, а вітамінів дуже багато. Дієтологи радять вживати гарбуз тим дамам, які хочуть схуднути і не можуть. Лікарі рекомендують їсти цей продукт людям, у кого серцеві проблеми, так як в ньому велику кількість калію. Її можна застосовувати і як заспокійливий засіб. Але, звичайно ж, не в сирому вигляді, а в приготованому. Тоді можна готувати прекрасні десерти з цього продукту. Вони будуть смачними і дуже корисними. Повірте, дуже незвичайний на смак виходить торт з гарбуза. Рецепти його приготування ми зараз вам розповімо.
перший торт
1. Половину середньої гарбуза нарізаємо кубиками і кладемо в киплячу воду. Варити її треба до тих пір, поки вона не стане м'якою. Зазвичай це займає 5-7 хвилин. Як тільки стане м'яка, можна діставати. Якщо гарбуз жестковатая, тоді трохи довше. Потім блендером перемолоти її до пюреобразной консистенції.
2. Одну велику морквину в сирому вигляді натерти на дрібній тертці, а можна подрібнити ножем.
3. Потім потрібно змішати півтори склянки борошна, 10 грам розпушувача, стакан цукру, 5 грам кориці.
4. В окрему ємність необхідно налити склянку молока і додати 5 мл. лимонного натурального соку, щоб вийшла кисле молоко.
5. Потім потрібно перемішати 3 великих яйця і дрібку солі.
6. В окремій тарілці замочити склянку цукатів і волоських горіхів (приблизно 10 ядер), можна трохи більше, буде більш виражений смак. На 5-7 хвилин в дуже гарячій воді, щоб розм'якшилися, потім добре висушити.
7. Всі попередні інгредієнти потрібно змішати в одній великій ємності до однорідності. Форму для випікання змастити маргарином або соняшниковою рафінованою олією. Вилити все в ємність. Піч необхідно при температурі близько 180 градусів, в деяких духовках 200 - 1 година.
8. Як корж стане готовим, його потрібно остудити, потім розрізати на дві половинки. Змастити будь-яким кремом, який вважають за краще в цій родині. Можливо вершковим, масляним, яєчним або іншим на ваш розсуд.
Тортик з сиром
Наступний пиріг приготувати так само легко, як і сирну запіканку. Тільки туди ще можна додати і корисний продукт - гарбуз. Цей рецепт сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Готується він дуже просто, а найголовніше - це недовго.
1. На водяній бані розтопити половину двохсотграмових пачки вершкового масла, ще простіше в мікрохвильовці. Викласти його в ємність, додати туди 50 гр. цукрового піску (або пудри) і яйце (можна і 2 шт. гірше не буде). Необхідно добре і ретельно перемішати.
2. Склянка борошна потрібно додати в ту ж ємність і вимісити тісто.
3. Половинку круглої гарбуза необхідно очистити від шкірки і насіння. Потрібно натерти на тертці або порізати маленькими кубиками і поставити варити на 5 хвилин, дивитися, поки не стане м'якою, може цей процес займе на пару хвилин більше часу.
4. Тим часом застилає форму для випічки спеціальним папером і викладаємо туди тісто. Борти робимо високі і толстоватие. Потім необхідно поставити в холодне місце на 40-45 хвилин.
5. Після того як гарбуз охолола, потрібно збити її в блендері до стану пюре. Додати чверть склянки цукру, 15 грам крохмалю. Блендером перемішати.
6. 2 яєчних жовтки додаємо в масу і знову збиваємо блендером до однорідності.
7. 2 білки збити окремо, їх необхідно акуратно додати в суміш з гарбуза. Блендером не збивайте. Потрібно робити це акуратно, використовуючи дерев'яну лопатку.
8. 2 яйця розділити, білки в одну сторону, жовтки в іншу. Велику пачку сиру (зазвичай це 350-400 гр.) Збити блендером, додати близько сімдесяти грам цукрового піску, 2 жовтки і 10-12 гр. крохмалю. Все це перемішати блендером. Білки необхідно збити окремо, а потім дуже акуратно ввести до сиру, більше не перемішуючи блендером.
10. Тепер можна діставати тісто з холодного місця. У форму наливати ложку сирної суміші, потім гарбузової. Так по черзі. Начинки самі будуть розтікатися так, як треба. Але тільки слід наливати до закінчення бортика, далі не варто. Краще з решти начинки щось інше приготувати. Потрібно накрити торт з гарбуза і сиру спеціальним папером для випічки і можна відправляти в духовку, розігріту до 180 градусів. Через півгодини потрібно перевірити зубочисткою або сірником.
Наступний пиріг придумали в угорській кухні. Найважливіша особливість в ньому те, що ніхто з першого разу не відгадає, з чого зроблено тісто. Ті люди, які стверджують, що не люблять гарбуз ні в якому вигляді, із задоволенням спробують шедевр. Вони ніколи не повірять, що в основі цього тесту знаходиться саме вона.
Торт з гарбуза і яблук
1. Гарбуз необхідно почистити зверху і всередині так, щоб залишилася одна м'якоть, нарізати кубиками і спекти до того стану, поки не почне розварюються. Після чого можна збити блендером. Пюре має бути на виході 250-300 грам. Необхідно враховувати, що при запіканні вага втрачається, тому потрібно спочатку близько 500 г гарбуза.
2. 50 г волоських горіхів дуже сильно подрібнити, до крихти.
3. У порожню миску кладемо продукти: масло вершкове або маргарин, приблизно 45-50 г, горіхи, які подрібнювали раніше, цукру 75-80 г, борошно (близько 2 склянок), 1 пакетик розпушувача (10 г), додати корицю, гвоздику , сіль і кардамон в молотом вигляді, всього по щіпці, і, звичайно ж, гарбуз.
4. Тепер можна замісити тісто. Воно повинно вийти м'яке. До рук липне зовсім трошки. В такому випадку змастити їх вершковим маслом.
5. Необхідно очищені яблука нарізати невеликими шматочками.
6. Тісто потрібно поділити на дві частини. Перша повинна бути більше, ніж друга. Десь вийде ¾ і ¼. Та, яка більше, кладеться в форму для випічки, попередньо застелену папером. Зверху потрібно красиво укласти яблука і посипати корицею з ваніллю. Тісто, яке поменше, викладаємо на яблука так, як сподобається господарці.
7. Духовку розігріти до 180 градусів. Потім потрібно відправити туди пиріг. Коли він зверху стане рум'яним, тоді його можна перевірити на готовність.
висновок
Треба якомога частіше пекти торт з гарбуза. Рецепти цього десерту різноманітні, тому вибирайте той, що вам до душі. Велика перевага цього десерту в тому, що він не тільки смачний, але і дуже корисний, адже основною його складовою є гарбуз. Торт, фото якого представлено в статті, сподобається навіть дітям, а вони точно знаю, що смачно, а що ні.
