Гарбуз - овоч-універсал. З неї однаково добре виходять і перші, і другі страви, і випічка, і десерти. Навіть торт з гарбуза можна приготувати. Рецепт не складніше каші. Швидко і смачно, просто і виглядає ефектно. Для приготування гарбузового торта вам не буде потрібно навіть духовка - коржі смажаться на сковорідці. Технологія нагадує млинцевий торт. Легкі, повітряні і соковиті млинці-коржі і простенький сметанний крем, який відмінно просочує тортик. Він виходить м'яким, ніжним, дуже приємним на смак, в міру солодким. Прикрасити торт можна простенькими квіточками, вирізаними зі свіжого гарбуза, а можна посипати горіхами.
- Молоко - 250 грам;
- Гарбуз - 300 грам;
- Борошно - 200 грам;
- Куркума - 1/3 чайн. л .;
- Цукровий пісок - 400 грам;
- Рослинна олія для смаження;
- Сметана жирністю не менше 20 відсотків - 250-300 грам
Приготування торта з гарбуза:
З гарбуза буду готувати коржі для торта. Гарбуз мою, зрізаю жорстку шкірку і натираю на дрібній тертці. Дрібно натерта гарбуз швидко спечеться в коржах. Можна припустити на м'ясорубці. Але для цього знадобиться більше зусиль. Простіше, коли м'ясорубка електрична, тоді вона вам спростить завдання.
Всипаю половину норми цукрового піску. Іншу частину цукру буду використовувати в крем. Коржі, як і крем повинні бути солоденьким.
Вливаю молоко і замішую тісто. Молоко брала з холодильника і навіть не розігрівала. Можна брати молоко кімнатної температури, але ні в комі разі не розігрівайте молоко, інакше все тісто і борошно згорнуться.
Всипаю до тісто куркуму для поліпшення кольору і аромату. Куркума завжди сприятливо впливає на випічку.
Частинами всипав борошно в тісто і відразу ж розмішую. Контролюю, щоб грудочки не утворювалися.
Замішую тісто як на млинці, але трішечки погуще, щоб коржики вийшли не тонкі, а попишнее.
Наливаю тісто в сковорідку, змащену маслом, і смажу на середньому вогні хвилини 2-3 з кожного боку. Тісто не повинно прилипати до поверхні сковорідки, тому бажано, щоб вона була з антипригарним покриттям.
Виходять красиві сонячні коржі, які будуть випромінювати світло і тепло. Занадто широку сковорідку не використовую, так як в ній коржі незручно перевертати, щоб не порвати.
Все спечені коржі складаю на тарілочку і чекаю, коли вони охолонуть. Так як на гарячих коржах крем може розтанути і замість нього буде калюжа.
У сметану всипав цукор, що залишився і збиваю міксером в крем. Збиваю не довше ніж 5-7 хвилин.
Змащую коржі вийшов кремом і відправляю постояти в холодильник хвилин на 30.
Декорують торт і подаю до столу. Такий торт добре подавати не тільки з чаєм, а й з молоком.
Від такого десерту обідній стіл заграє яскравими фарбами і апетит у домочадців прокинеться миттєво!
Великий плюс такого торта полягає в тому, що його не потрібно просочувати ночами, як наполеон або медовик, його можна подавати незабаром після приготування. Просто дочекайтеся, коли торт трохи охолоне і все!