Як приготувати вареники з полуницею?
Рецепт до неподобства простий. Для приготування 10-15 штук я зазвичай використовую:
- 1 куряче яйце;
- 500 г борошна;
- 50 г цукру;
- 100 мл теплої води;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- 2 щіпки солі;
- 150 г полуниці.
Тісто для вареників з полуницею можна приготувати будь-яку: на воді, на кефірі або заварне. Коли мене запитують, як зробити тісто на кефірі, я пояснюю наступним чином: беру необхідну кількість борошна, 400 мл кефіру, 1 куряче яйце, дві дрібки солі і дрібку соди. Замішую, як і звичайне тісто на воді. Оцет не використовую! Тому як кефір і так досить кислий.
Тепер я розповім, як я готувала безпосередньо вареники з полуницею. Для початку я просівають борошно, ділю її на дві частини і пересипаю в ємність. Після просіювання вона стає повітряної і з неї виходить дуже ніжне тісто, з яким легко працювати. Потім я роблю в борошні поглиблення і вбиваю туди куряче яйце. Насипаю сіль для того, щоб вона оттенила солодкість від цукру і вареники не вийшли занадто солодкими. Наливаю теплу воду і разом з нею насипаю цукор. Також додаю рослинне масло, тому що разом з ним придбає еластичність і буде простіше розкочуватися.
Потім я замішую пружне, але м'яке тісто і коли необхідно додаю борошно, але контролюю, щоб у мене залишалася частина для розкочування. На 15 хвилин залишаю грудку, накривши мискою.
Поки тісто «відпочиває» і насичується клейковиною, я займаюся полуницею. Ретельно промиваю кожну ягоду теплою, але не гарячою водою, відриваю хвостики і нарізаю на дрібні кубики. Можна розбавити таку начинку для вареників сиром, але це вже справа смаку.
Після того, як тісто буде готове, я починаю розгортати його частина таким чином, щоб він перетворився в пласт, попередньо посипавши стіл борошном. Вирізаю в ньому склянкою кілька однакових кіл.
Навіть в 50 років можна виглядати на 35 і це без операцій. Просто не забувайте перед сном.
Потім я прибираю тісто і в центр одержані кружечків кладу полуничну начинку.
Невеликий рада про те, як робити вареники: щоб заготовки з начинкою під час варіння не розкрилися - не варто додавати в неї цукор, так як ягоди почнуть пускати сік і вареники розваляться в гарячій воді.
З'єдную краю кружечків з начинкою, формуючи з них вареники невеликого розміру. Щоб тісто не липнуло до пальців, я посипаю руки борошном.
Скільки варити за часом - буде залежати від потужності використовуваної печі. Зазвичай я варю вареники в каструлі, але якщо є пароварка або мантишніца, то можна приготувати на пару, так вони точно не розваляться і залишаться цілі.
Коли закипить вода, кидаю отримані вареники, перемішую ложкою, щоб не прилипли до дна. Після повторного закипання води, зменшую вогонь і залишаю варитися рівно на 15 хвилин.
Готову страву розкладаю в порційні тарілки, полив сметаною або розтопленим вершковим маслом і посипаю цукром, після чого подаю до столу. Можна додати пару пучок меленої кориці для додання чудового аромату десерту.
Наші Новомосковсктелі рекомендують!
Втомилися від зморшок? Вдихніть нове життя в своє обличчя. Абсолютно безпечний засіб для позбавлення від зморшок, яке допомогло вже багатьом жінкам виглядати краще. Уважно вивчивши цей засіб ми вирішили запропонувати його і вашій увазі.