в Залежності від господарських умов можуть використовуватися різні типи відгодівлі свиней: в м'ясних і сальних кондицій, а також існує беконная і напівсальна.
На м'ясної відгодівлю ставлять молодняк у 3-4-місячному віці при живій маси 38-40 кг. Завершується відгодівля в 6-7,5-місячному віці при масі тварин 100-120 кг і має два періоди: перший з 3 - до 5-5,5-місячного віку і другий тривалістю не більше 2 місяців. Середньодобовий приріст тварин в першу половину відгодівлі повинен становити 300-500 г, а в другу - 600-750 г.
Важливою умовою раціону м'ясної відгодівлі є збалансованість за протеїном і часу незамінними амінокислотами - метіоніном, лізином, триптофаном. За весь період відгодівлі повинно витрачатись не більше 4-5 корм. од. на 1 кг приросту.
З огляду на здатність молодих поросят швидко рости, в перший період відгодівлі їм згодовують максимальну кількість найбільш дешевих кормів. Разом з концентрованими, соковитими і грубими кормами тваринам згодовують корми тваринного походження - рибна, м'ясна, м'ясо-кісткове борошно в кількості 50-300 г на голову на добу, а молочних відходів - 2-3 л.
У зимовий період основними компонентами відгодівлі є, за поживністю, концентрати - 50-70%, грубі - 10-15%, в тому числі сінна борошно - 3-5% і соковиті корми - 25-30%. У літній період тварин відгодовують концентрованими і зеленими кормами. Але в різних районах України раціони відгодівлі свиней неоднакові. Наприклад, на Поліссі основним кормом є картопля, кількість якого в раціоні доводять до 5060% загальної поживності. Концентрованих кормів дають 30-35% і грубих - 10-15%.
У другому періоді відгодівлі даванку концентрованих кормів збільшують до 85-90% загальної поживності. В цей період бажано виключити з раціонів корми, які знижують якість сала і м'яса (овес, соя, барда і особливо рибне борошно).
До сальних кондицій відгодовують лише дорослих вибракуваних кнурів і свиноматок. Сальна відгодівля триває близько 3 місяців. Середньодобовий приріст повинен становити 800-1000 г з витратою корму на 1 кг приросту 6,7-7,5 корм. од. За час відгодівлі вилучені дорослі свині здатні збільшити свою початкову вагу на 50-60%.
Спочатку тваринам згодовують дешеві об'ємні корми і лише в останній місяць відгодівлі включають концентровані корми. Оскільки на початку відгодівлі свині мають хороший апетит, тому в раціони включають багато коренебульбоплодів, силосу, трав'яного борошна, полови, трави по невеликій даванки концентрованих кормів. Під кінець першого періоду відгодівлі та на початку другого даванку об'ємних кормів зменшують, одночасно збільшуючи даванку концентрованих - до 80% за поживністю. У другій період відгодівлі дають корми, згодовування яких дає високоякісне сало - ячмінь, просо, горох, жито, картопля, буряк, комбінований силос тощо.
Продуктивність свиней оцінюють по відтворювальному здатності (репродуктивні якості маток і кнурів, рис і м'ясної продуктивності молодняка.
Відтворювальні якості маток оцінюють за такими показниками, як багатоплідність (плодючість), крупноплодность, молочність, число поросят в гнізді при відлученні від маток, загальна маса гнізда, середня жива маса поросят при відлученні і збереження поросят.
Багатоплідність визначається числом живих поросят в гнізді при народженні. У селекційних наукових цілях про плодючості маток судять також по числу всіх народжених при кожному опоросі живих і мертвих поросят. Цей показник продуктивності у домашніх свиней змінюється в межах зразкового 7-16, а найчастіше 9-13 поросят на опорос. У практиці свинарства зареєстровані випадки появи на світ за одну поросність (два опороси з проміжком в одну добу) до 30 поросят.
Багатоплідність знаходиться в зворотного зв'язку (негативна кореляція) з середньою масою кожного поросяти (або загальною масою гнізда при народженні. Має породні особливості, що виражаються в зменшенні (7-9) або збільшенні (10-12) поросят в середньому на кожен опорос.
Завдяки високій плодючості свиней в залежності від числа опоросів (до 2,3 опоросу) в господарських умовах від кожної матки отримують до 26 поросят на рік.
Крупноплідність - середня жива маса поросяти при народженні. Змінюється в діапазоні 0,8-2 кг. Визначають шляхом зважування в день народження кожного поросяти або ділення загальної маси гнізда на число поросят, що народилися, звертаючи увагу на вирівняність гнізда.
Цей вид продуктивності так само, як і багатоплідність маток, має породні особливості. Нижче середнього показника крупноплодность в дрібних, але багатоплідних свиней китайських і деяких інших порід свиней Південно-східної Азії.
Маса поросят при народженні виключно важливий фактор, за яким з великою ймовірністю можна говорити про життєздатність і подальшу інтенсивність росту тварин. І якщо про многоплодии можна говорити як про кількісну сторону продуктивності свиноматок, то крупноплодность - це якісна ознака.
Молочність. У зоотехнічної практиці визначають непрямим шляхом - за загальною масою гнізда в 21-денному віці.
більше Точні методи обліку молочності:
1) зважування підсосною свиноматки до і після смоктання;
2) видоювання свиноматки за допомогою внутрішньом'язових ін'єкцій окситоцину, стимулюючого молокоотдачу.
Свиноматка виділяє за лактацію 400-500 кг молока протягом 8 тижнів. У перший тиждень лактації вона виробляє по 50-55 кг молока, або по 7-7,5 кг на добу. Найвища продуктивність відзначається на 4-5-му тижнях лактації - по 65-67 кг в тиждень, або по 9-9,5 кг на добу.
більше молочних маток, як правило, менший відхід поросят, вони кращі під час відлучення і в подальшому більш інтенсивно ростуть і розвиваються.
Маса гнізда в 2 міс. Інструкція по бонітуванню передбачає оцінку маси гнізда поросят в 2-місячному віці.
Збереження поросят при відлученні визначається відношенням числа поросят при відлученні до живих поросят в гнізді при народженні, вираженим у відсотках.
Продуктивність кнурів визначають по їх відтворювальних якостях, живою масою нащадків в 2 - і 4-місячному віці, продуктивності дочок і якістю потомства на контрольній відгодівлі (вирощуванні).
Відтворну здатність кнурів оцінюють за обсягом еякуляту, густоті сперми і рухливості сперматозоїдів. її також оцінюють по відношенню запліднених свиноматок до запліднених, званому відсотком ефективних случек:
Середня жива маса нащадків. Після опоросу злученіх з кабаном свиноматок його оцінюють за середньою живою масою нащадків в 2 - і 4-місячному віці.
Продуктивність дочок. Після отримання опоросів від дочок кабана його оцінюють за продуктивністю всіх (в тому числі тих, хто вибув з стада), але не менше 5 врахованих дочок. Оцінку проводять шляхом визначення відхилень ( "+", "-") середніх показників багатоплідності і молочності дочок кожного кнура від середніх показників по стаду.
Якість потомства. Основною оцінкою продуктивності кнура вважається перевірка відгодівельного і м'ясної продуктивності потомства за наступними показниками:
- вік при досягненні живої маси 100 кг;
- витрата корму на 1 кг приросту;
- товщина шпику над 6-7-м грудним хребцем;
- маса задньої третини напівтуші.
Гумова продуктивність вимірюється швидкістю росту молодняку і витратою корму на продукцію. У господарській діяльності враховують такі показники:
1. Вік свиней при досягненні живої маси 100 або 120 кг,
2. Середньодобовий приріст на вирощуванні та відгодівлі. Визначається шляхом ділення загального приросту за весь період вирощування або відгодівлі на кількість днів.
3. Витрата корму (в кілограмах або кормових одиницях) на 1 кг приросту живої маси показує кількість корму, витраченого на одиницю приросту. Визначається шляхом ділення загальної кількості корму, витраченого на продукцію, отриману за період відгодівлі, на приріст за період вирощування.
Як показник ефективності використання (конверсії) корми може застосовуватися оплата корму, що показує величину приросту, отриману на 1 кг витраченого корму (виражається в грамах):
Витрата корму на продукцію залежить від швидкості росту, віку тварини, якості продукції (хімічний склад свинини, співвідношення м'язової і жирової тканини) і від інших факторів. Цей показник знаходиться у високій (нерідко перевищує -0,90) негативної кореляції з величиною середньодобового приросту. Зазначена залежність підпорядковується закономірності: чим вище приріст, тим нижче витрати корму на його отримання. Обумовлено це в першу чергу і в більшій мірі зменшенням числа днів для отримання загального приросту, а значить, і скороченням підтримують витрат корму.
У той же час підвищення швидкості росту пов'язане зі збільшенням жирових відкладень в тілі, що вимагають підвищення витрат кормів на приріст, хоча збільшення цього виду витрат корму в порівнянні зі скороченням їх у міру підвищення швидкості росту тварин.
М'ясну продуктивність визначають кількістю одержуваної від свиней продукції, придатної для використання в їжу людини. Оцінюють її по забійній масі, забійному виходу, масі туші і виходу м'яса в туше.
Забійна маса - це маса туші (без нутрощів) з головою, ногами і жиром. Забійну масу, виражена у відсотках від передзабійної живої маси свині, називають забійним виходом. Передзабійна жива маса визначається зважуванням тварин після 24-годинної голодної витримки.
Маса туші визначається зважуванням охолодженої туші без голови, ніжок і нутряного (ниркового) жиру.
М'ясну продуктивність свиней характеризує також якість туші за наступними показниками:
- довжина туші - вимірюється мірною стрічкою від переднього краю першого шийного хребця (атланта) до лонного зрощення;
- товщину шпику (шпигу) - на спині вимірюють лінійкою над 6-7-м грудним хребцем. У селекції товщину сала визначають прижиттєво за допомогою ультразвукових приладів;
- площа "м'язового вічка" - визначають площу найдовшого м'язу спини на поперечному розрізі половинки туші за останнім ребру. Площа визначають планіметром по малюнку розрізу м'яза, попередньо перекладеного на кальку, а в практичній роботі - шляхом множення довжини "глазки" на ширину і на 0,8 - постійний коефіцієнт овалу;
- маса задньої третини напівтуші (окіст). Цей анатомічний відділ отримують шляхом поперечного розрізу напівтуші між останнім поперековим і першим крижовий хребцем.