Купити форму для адигейського сиру і бринзи
Купити липазу для сиру
Купити форму для м'яких сирів
Віск для сиру
Форма для сиру Гауда з кришкою на 1 кг
Купити закваски Углич для сиру
Лавсановий мішечок на 3 л
Закваска для домашньої сметани
Купити закваску Flora Danica
Купити електронну ложку ваги
Форма для сиру квадратна на 0,5 кг
Латексне покриття для сиру Полісвед
Купити механічний термометр для молока
Закваска для йогурту Живий баланс
Йогурт Lactina - це суха заквасочних культура із серії LAT BIO болгарського виробника Ekokom.
Батьківщиною йогурту вважається Болгарія. А бактерія, яка викликає його бродіння, називається болгарською паличкою.
Саме на цій бактерії і заснований складу закваски Лактин Йогурт для приготування цього корисного кисломолочного напою.
Найкращий йогурт, що не втрачає під час тривалого зберігання всієї користі для організму - це йогурт, приготований в домашніх умовах.
А зробити це дуже просто, маючи під рукою суху закваску Lactina з молочнокислими бактеріями Streptococcus thermophilus - стрептокок термолабільних і Lactobacillus bulgaricus - болгарська паличка.
Опис і інструкція до заквасці Лактин
У процесі приготування виходить йогурт щільної в'язкої консистенції з м'яким, кисломолочним смаком і пробиотическими властивостями.
Так кажуть відгуки господинь, які спробували зробити кисломолочний продукт, у багатьох ця закваска стала найулюбленішою.
Один пакетик закваски Йогурт Lactina важить 1 г і розрахований на 1 літр молока. В упаковці - 10 пакетиків.
Молоко закип'ятити. Охолодити до температури 35-40 градусів. Додати 1 г сухої культури на 1 літр молока і ретельно перемішати. Отриману суміш перелити в термос і залишити на 6-11 годин. Готовність продукту визначається за смаком і станом згустку. Готовий продукт можна перемішати. Перелити в ємність для зберігання. Зберігати в холодильнику (2-6 градусів) не більше 72 годин.
Необов'язково кожен раз при приготуванні домашнього йогурту купувати нову упаковку закваски.
Її можна використовувати повторно, застосовуючи приблизно 1/5 готового йогурту в якості заквасок культури для наступної порції.
Крім йогуртовой, в серії LAT BIO є ще інші різні закваски, наприклад, Сир, Біфідум, Виталакт, і інші.
Рецепти йогуртів на заквасці Lactina
1. Для йогуртниці. У каструлю наливаємо 1 л жирного домашнього молока, нагріваємо до температури не вище 40 градусів, оскільки при більш високій температурі знищаться всі корисні бактерії.
Закваску висипаємо в склянку, наливаємо трохи молока і ретельно перемішуємо.
Виливаємо закваску в решту молока, також ретельно перемішуємо, розливаємо вміст по сухим простерилізованою баночках.
Накриваємо їх кришками і поміщаємо в піддон йогуртниці, закриваємо кришку, виставляємо необхідний час на таймері (8 годин або трохи менше).
2. В мультиварці. Беремо молоко 6,2%, кип'ятимо на повільному вогні, остуджують до 40 градусів. Висипаємо закваску, перемішуємо.
Беремо скляні баночки, розливаємо суміш. Можна готувати і прямо в чаші, без баночок.
На дно чаші ставимо силіконовий килимок, щоб не подряпати поверхню. У мультиварку наливаємо воду до середини баночок. Ставимо режим «Йогурт» на 8-9 годин.
3. В термосі. Нагріти молоко до 40 градусів, змішати з закваскою і перелити в термос. Тримати 8-9 годин.
Після приготування йогурту потрібно його охолодити пару годин в холодильнику.
До готового продукту додаємо до нього варення, ягоди або фрукти, шоколад. Смачного!