1 Порція 15 хвилин
Салат з тертих огірків на зиму хоч і виготовляється з найпростіших інгредієнтів, він все одно виходить настільки смачним, що прямо пальчики оближеш. Крім огірків в його склад входить також і ріпчасту цибулю. який після консервації втрачає всю свою гіркоту і набуває нового ніжний смак. Не менш смачним вийде огірковий салат. якщо його доповнити ще й морквою. Так, заготівля перетвориться не тільки в смаку, але ще і зовні. Яскраво-зелені огірки разом з подрібненою морквою виглядають завжди дуже красиво і гармонійно.
Цінністю даного смачного салату з консервованих свіжих огірків є те, що всі його складові просто ідеально поєднуються один з одним. Часничок надає салату дивовижний пікантний аромат, цибулька його робить в рази соковитіше і виразніше, мелений чорний перець обдаровує наш огіркове блюдо легкої гострої ноткою. Не можна не сказати, що таку консервацію можна готувати ще й з використанням таких спецій. як хмелі-сунелі. гвоздика і коріандр. Ці компоненти тільки посилять аромат заготовки і тим самим зроблять її смачніше. У тому випадку, якщо для додавання салату гостроти звичайного меленого перцю вам здається буде недостатньо, то можете доповнити його тертим хріном. Так, в домашніх умовах ви приготуєте саме таку смачну і відповідну вам консервацію на зиму, від якої ви будете точно в сильному захваті.
Отже, пропонуємо звернути увагу на наведений нижче покроковий рецепт з фото-прикладами і разом з нами почати готувати найсмачніший салат на зиму зі свіжих огірків і ріпчастої цибулі.
складові
(Переростки, 2 кг)
Приготувати пропонований нами салат в домашніх умовах можна як з переросли огірків, так і зі звичайних невеликих. Однак, якщо в овочевому асортименті є такі овочі, як огірки-переростки, то в цьому випадку використовуйте кращі за них.
![Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування (салат з тертих огірків на зиму рецепти) Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування](https://images-on-off.com/images/132/salatiztertixogurtsovnazimufotoretseptpr-3d9fc6d4.jpg)
Отже, підготуйте овочі. C огірків потрібно обрізати всю шкірку. Тонким шаром її вдасться відокремити спеціальної овощечисткой. Потім плоди слід поділити навпіл і відокремити від насіння. Якщо цього не зробити, то грубі огіркові насіння розподілятися по всьому салату, ніж та зіпсують в результаті його.
![Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування (салат) Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування](https://images-on-off.com/images/132/salatiztertixogurtsovnazimufotoretseptpr-1e2d7a45.jpg)
Далі очищені огірки натріть на тертці для корейської моркви. Безумовно, порізати їх можна і кружечками, і кубиками, але довга огіркова соломка виглядає в рази смачніше. До речі, якщо овочі від насіння були відділені, то натирати їх потрібно тільки до середини, як це зробити, ви можете побачити на наведеному фото нижче.
![Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування (салат з тертих огірків на зиму рецепти) Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування](https://images-on-off.com/images/132/salatiztertixogurtsovnazimufotoretseptpr-2716bc21.jpg)
Тепер доведіть до потрібного стану ріпчасту цибулю. Після відділення лушпиння, подрібніть його тонкими кільцями або півкільцями.
![Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування (огірків) Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування](https://images-on-off.com/images/132/salatiztertixogurtsovnazimufotoretseptpr-015704bf.jpg)
Часник також очистіть від верхнього шару, після чого видавіть його через прес або натріть на дрібній тертці.
![Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування (зиму) Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування](https://images-on-off.com/images/132/salatiztertixogurtsovnazimufotoretseptpr-0b48bbd2.jpg)
Подрібнені огірки, часник і цибулю помістіть в одну загальну велику ємність. Після, додайте в отриману овочеву суміш цукровий пісок і сіль. Ретельно все переміщайте.
![Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування (огірків) Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування](https://images-on-off.com/images/132/salatiztertixogurtsovnazimufotoretseptpr-75ff1076.jpg)
Додайте в огіркову заготовку мелений чорний перець і, раніше згадані, додаткові спеції за бажанням.
![Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування (салат) Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування](https://images-on-off.com/images/132/salatiztertixogurtsovnazimufotoretseptpr-491cf25f.jpg)
Слідом за спеціями відправте до овочів дев'ятивідсотковий оцет. Додавання цього компоненту в кількості восьми столових ложок обов'язково тільки в тому випадку, якщо майбутній салат готується на зиму і згодом він буде законсервований в банках.
![Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування (огірків) Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування](https://images-on-off.com/images/132/salatiztertixogurtsovnazimufotoretseptpr-3f6a1939.jpg)
Потім полийте суміш з овочів рослинним маслом. Його в цьому випадку рекомендується використовувати соняшникова нерафінована. Крім того, що так майбутній огірковий салат буде корисніше, з додаванням неочищеного соняшникової олії він буде ще і в рази ароматні.
![Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування (салат з тертих огірків на зиму рецепти) Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування](https://images-on-off.com/images/132/salatiztertixogurtsovnazimufotoretseptpr-27bfccdf.jpg)
Отриману овочеву суміш зі спеціями добре перемішайте, після чого поставте її в холодильник на дві години. Під час настоювання заготівля поповниться великою кількістю соку, який згодом законсервується на зиму разом з салатом.
![Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування (зиму) Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування](https://images-on-off.com/images/132/salatiztertixogurtsovnazimufotoretseptpr-4d0ac1dc.jpg)
Через зазначений час дістаньте заготовку з холодильника і разом з соком розфасують ті по раніше підготовленим банкам. Після, скло накрийте прокип'яченими кришками і відправте на стерилізацію в ємність з водою.
![Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування (салат з тертих огірків на зиму рецепти) Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування](https://images-on-off.com/images/132/salatiztertixogurtsovnazimufotoretseptpr-0d5cd1f8.jpg)
Простерилізовані банки дістаньте з каструлі, витріть рушником і якісно закатати. Потім обов'язково переверніть консервацію догори дном і накрийте пледом. Оригінальний салат з тертих огірків на зиму готовий!
![Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування (тертих) Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування](https://images-on-off.com/images/132/salatiztertixogurtsovnazimufotoretseptpr-fe9667bc.jpg)
![Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування (огірків) Салат з тертих огірків на зиму - фото рецепт приготування](https://images-on-off.com/images/132/salatiztertixogurtsovnazimufotoretseptpr-435034cf.jpg)