Як зварити суп з рибної консерви «Сардини в олії» з рисом?
- консерви «Сардини в олії» - 1 стандартна банку;
- картопля - 390 г;
- рис - 65 г;
- морква - 95 г;
- цибуля - 95 г;
- вода фільтрована - 2,2 л;
- горошини запашного і чорного перцю - 5 і 7 шт. відповідно;
- листи лаврові - 1-2 шт .;
- морська сіль - 10 г або по смаку;
- будь-яка зелень - за смаком.
У каструлю з фільтрованої, підігрітою до кипіння водою закладаємо очищену і нарізану кубиками моркву і нашатковану дрібненько цибулю. При бажанні овочі можна додатково спасерувати на рафінованій олії. Картоплини також очищаємо і додаємо в суп. Туди ж відправляємо промитий рис, горошини чорного і запашного перцю і листи лаврові. По готовності овочів і м'якості рисинок викладаємо в каструлю сардини разом з маслом, подсаливаем страву, проварюємо ще хвилини дві і знімаємо з плити. При подачі доповнюємо рибний суп дрібненько нашаткувати зеленню.
Суп з рибної консерви «Сардини в олії» з пшоном
- консерви «Сардини в олії» - 1 стандартна банку;
- картопля - 390 г;
- пшоно - 65 г;
- морква - 115 г;
- цибуля - 115 г;
- олія рафінована соняшникова - 25 мл;
- вода фільтрована - 2,2 л;
- горошини запашного і чорного перцю - 5 і 7 шт. відповідно;
- листи лаврові - 2 шт .;
- морська сіль - 10 г або по смаку;
- молода свіжа зелень петрушки - за смаком.
Рибний суп з консервами і пшоном готується за тим же принципом, що і з рисом. У каструлю з киплячою фільтрованої водою закладаємо очищені і нарубані кубиками картоплини. Пшоно промиваємо ретельно, заливаємо на хвилину кип'ятком, після чого знову промиваємо і закладаємо до картоплі. Варимо вміст посудини протягом десяти хвилин. За цей час готуємо і шаткуємо кубиками морквину і цибулину і пасеруємо овочі на рафінованій соняшниковій олії до м'якості. Викладаємо піджарку в суп, додаємо горошини двох видів перців, листи лаврові, проварюємо супчик ще десять хвилин, після чого додаємо сардини в маслі, подсаливаем блюдо і даємо прокипіти ще пару хвилин. Нарубану зелень петрушки можна покласти в суп за хвилину до кінця варіння або ж доповнити нею страву в тарілці при подачі.