Сирники - ніжні, смачні, ароматні. Прекрасний сніданок або десерт до чаю в будь-який час дня. У цій статті - декілька кращих, перевірених і, найголовніше, простих і смачних рецептів сирників.
Взагалі, приготувати сирники можна навіть в несолодко вигляді - з овочами, травами і спеціями, в гострому варіанті, але більшість з нас все-таки віддає перевагу солодкій класиці, до якої всі звикли з дитинства. Про неї ми сьогодні і поговоримо.
Класичні сирники готуються з сиру і борошна, з додаванням яйця, цукру і ваніліну - з таким варіантом цієї страви знайомі всі. А що якщо додати до традиційною рецептурою сметану, або замінити борошно манною крупою, або зовсім не покласти борошно або манку? Ми розповімо про цікаві рецепти смачних некласичних сирників.
Рецепт перший: Сирники зі сметаною «Ніжні»
Знадобиться: 250г сиру, 2 яйця, 5-6 ст.л. борошна, 4-5 ст.л. сметани, 3-4 ст.л. цукру, ½ ч.л. гашеного оцтом соди, щіпка ваніліну.
Як приготувати ніжні сирники зі сметаною. З сиру, розтертого так щоб не було грудок, яєць, сметани і муки замісити тісто, додати цукор, ванілін, перемішати, покласти гашене соду і ще раз перемішати. Умочуючи ложку в холодну воду, брати тісто і викладати його на сковороду з розігрітим маслом і смажити сирники з двох сторін до зарум'янювання на середньому вогні. Такі сирники виходять схожими зовні на оладки.
У питанні приготування сирників найголовніше - це, звичайно ж, сир. Використовуйте не надто жирний сир, інакше вироби будуть розвалюватися, найкраще - домашній. А ось сухий сир цілком підійде, його просто можна пом'якшити молоком, сметаною або кефіром.
Рецепт другий: Сирники без борошна з манною крупою
Знадобиться: 600г сиру, 3 яйця, 1 пакетик цукру ванільного, 7 ст.л. манної крупи, 1 ст.л. цукру, ½ ч.л. солі, гашене оцтом сода на кінчику ножа, родзинки - при бажанні, цукрова пудра.
Як приготувати сирники на манної крупі. Протерти сир, вбити яйця, всипати звичайний і ванільний цукор, манку, підсолити, перемішати як слід, додати гашене соду, знову перемішати. Залишити тісто для сирників на півгодини для розбухання манки, сформувати сирники, запанірувати в борошні, смажити з двох сторін на сковороді з маслом, після смаження викладати на серветку, щоб в неї вбралося зайве масло. Перед подачею посипати сирники цукровою пудрою.
Ізюм перед додаванням в тісто потрібно вимочити в воді і потім обсушити, додавати його слід перед випіканням сирників після вистоювання тіста або раніше - за бажанням. Також на етапі приготування тіста можна додати в нього цедру апельсина або лимона, потерту на дрібній тертці.
Рецепт третій: Сирники на кефірі з курагою
Знадобиться: 500г сиру, 250мл кефіру, 1-2 яйця (залежно від розміру), 8 плодів кураги, цукор, сіль, ванілін - за смаком, борошно.
Як приготувати сирники на кефірі з курагою. Залити курагу водою і на 1ч залишити. Розтерти сир, вбити яйця, влити кефір, підсолити, всипати цукор і ванілін, перемішати до однорідності. Всипати борошно і замісити тісто. Курагу обсушити, дуже дрібно нарізати і додати в тісто, перемішати. За консистенцією тісто для сирників повинно вийти дуже густим - як сільська сметана, якщо рідкуватий - додати ще борошна. Випікати сирники на сковороді з двох сторін приблизно по 3 хв, з невеликою кількістю масла, викладаючи тісто столовою ложкою.
Якщо в рецепті не дається точна кількість борошна, значить, додати її потрібно стільки щоб тісто для сирників вийшло пластичним, тримало форму. Однак не перестарайтеся - сирники, в яких занадто багато борошна, виходять несмачними.
Рецепт четвертий: Сирники зі згущеним молоком, горіхами і родзинками
Знадобиться: 125г сиру, 50г ягід будь-яких, по ½ склянки родзинок без кісточки і волоських горіхів, 3 ст.л. згущеного молока, по 2 ст.л. оливкового масла і пшеничного борошна, морська сіль.
Як приготувати сирники зі згущеним молоком і горіхами. Перемішати розтертий сир зі згущеним молоком і оливковою олією до однорідності, додати ягоди, подрібнені горішки, вимочений і обсушену родзинки, борошно, сіль. Сформувати з маси сирники, викласти їх на деко, застелене пергаментом, випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності. Подавати такі сирники слід, остудивши протягом 2год після приготування.
Ну а останній в нашій добірці цікавих рецептів сирників варіант - найкорисніший, адже крім сиру для сирнічкі в ньому використовується також вівсяна крупа.
Рецепт п'ятий: Сирники з вівсянкою
Знадобиться: 350г сиру, по 1 яйцю і пакетику цукру ванільного, 1/3 склянки вівсяної муки, 4 ст.л. цукру, 1/3 ч.л. солі.
Як приготувати сирники з вівсянкою. Всі продукти з'єднати (творог перед цим розтерти), перемішати і на годину залишити - за цей час вівсянка набрякне. Зачерпувати тісто ложкою, панірувати в борошні, потім формувати товсті сирники, викладати їх на сковороду з розігрітим маслом і з двох сторін смажити на середньому вогні.
Тісто для таких сирнічкі ви можете зробити ввечері і на ніч залишити в холодильнику, а вранці приготувати їх.
Готуйте сирники дітям. собі, коханим, радуйте цим чудовим стравою близьких людей і себе - таке корисне і смачне блюдо завжди створює чудовий настрій і додає сил для нового дня, приємного апетиту!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло